上海交通大學(xué)農(nóng)學(xué)院成功研制出純天然健康食品黑米素，每百克含鐵量達46.6%毫克，對孕婦和貧血患者具有良好的保健作用。這一研究成果日前受到專家好評。 “黑米素的精煉與應(yīng)用研究”課題組在主持人趙則勝教授的率領(lǐng)下，以烏貢二號米為原料，采用低溫干燥和瞬間高溫擠壓造粒技術(shù)，提煉并濃縮了烏貢黑米中極富營養(yǎng)的黑米素，并使產(chǎn)品保持了天然色澤、糙米香味和營養(yǎng)豐富的特點，以妊娠貧血輔助食療試驗和在食品生產(chǎn)中添加黑米素應(yīng)用研究證明，黑米素具有很好的食療作用。