硒是人體不可缺少的微量元素，有著非常重要的生理功能和營(yíng)養(yǎng)保健作用�？茖W(xué)研究表明硒是人體某些酶的重要組成成分，例如谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）。硒是GSH-PX的必需組成因子，每1mol分子純酶中有約4mol原子的硒，它能清除正常代謝中所產(chǎn)生的活性氧自由基（俗稱“氧毒素”），避免其對(duì)組織細(xì)胞的損傷，保護(hù)生物膜，維持細(xì)胞的正常功能，硒對(duì)人體免疫系統(tǒng)也有重要影響，能有效地提高人體的免疫水平，其作用涉及體液免疫和細(xì)胞免疫兩個(gè)方面；硒能清除人體內(nèi)重金屬的積累，具有解除重金屬中毒的能力；硒在保護(hù)心血管、維護(hù)心肌健康，保護(hù)肝臟，抗腫瘤和保護(hù)視器官等方面發(fā)揮重要作用。

此外，國(guó)內(nèi)外不少研究都表明硒制劑在多種致死性病毒疾病的治療中對(duì)于炎癥的恢復(fù)均有明顯療效，包括流行性出血熱、乙型肝炎、全身性炎癥反應(yīng)綜合癥等。以流行性出血熱為例，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院侯健存教授等在上世紀(jì)八十年代用亞硒酸納配合綜合治療；結(jié)果使危重病人的病死率從100%下降為36%，重癥病人的病死率從22%下降至零。侯教授認(rèn)為硒可以抑制流行性出血熱病人體內(nèi)的補(bǔ)體活化而導(dǎo)致的免疫病理損傷性炎癥是硒發(fā)揮其作用的主要機(jī)理。這些研究有理由使人們相信硒確實(shí)與某些病毒性感染有關(guān)。

在國(guó)際上，缺硒國(guó)家在發(fā)現(xiàn)缺硒帶來的嚴(yán)重后果以后，為了提高本國(guó)人民的硒攝入量采取了一系列的補(bǔ)救措施，先是進(jìn)口高硒小麥，既而在農(nóng)田普遍加施硒肥。為了追求更好的手段，又研制開發(fā)硒產(chǎn)品，比如西方國(guó)家普遍使用的是硒酵母制劑。生物富硒食品是具有國(guó)際領(lǐng)先地位的硒產(chǎn)品，可以想象,隨著產(chǎn)品知名度的提高，國(guó)際市場(chǎng)的需求量是難以估量的。在國(guó)內(nèi)，補(bǔ)硒問題已做為國(guó)民重要的營(yíng)養(yǎng)問題，被政府部門和有關(guān)部門有關(guān)專家所重視。1988年10月，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)把硒列為15種每日必需的營(yíng)養(yǎng)素，建議每日補(bǔ)充50-250微克。1997年12月國(guó)務(wù)院下發(fā)了衛(wèi)生部、國(guó)家計(jì)委等11個(gè)部委聯(lián)合制定的《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》，明確提出了“預(yù)防微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥”的概念。著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家于若木指出，目前當(dāng)務(wù)之急是要做好兩件事：一是各種媒體應(yīng)當(dāng)普及宣傳硒與人體健康的知識(shí)，二是著手開發(fā)與生產(chǎn)富硒食品。這是關(guān)系億萬人民健康的大事，應(yīng)當(dāng)像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作。隨著人民生活水平的提高，隨著養(yǎng)生知識(shí)和保健意識(shí)的增強(qiáng)，亞太斯生物富硒食品這種可以實(shí)現(xiàn)科學(xué)、定量補(bǔ)硒，無任何毒副作用的功能性營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品，必然會(huì)被廣大群眾所接受，并形成巨大的市場(chǎng)需求。在人類越來越注重自身健康和生活質(zhì)量的今天，生物富硒食品將有著無比強(qiáng)大的生命力。

十二指腸是一些硒吸收的主要部位。硒由胃腸道吸收進(jìn)入血液后，首先與球蛋白結(jié)合，也可結(jié)合于血漿高密度或低密度脂蛋白，進(jìn)而有血漿運(yùn)載進(jìn)入各組織。肝、胰、腎、垂體及毛發(fā)內(nèi)含硒較高，肌肉、骨胳、血液較低，脂肪組織最低。心肌含量高于骨胳肌。肝的硒含量對(duì)食物硒水平的改變非常敏感，攝入水平很低時(shí)，肌和肌肉內(nèi)的含量均低于腎；中等水平攝入，肝硒含量可超過腎，而肌肉含量仍低于腎。在不同組織中，硒在細(xì)胞內(nèi)的分布也不同。在肝細(xì)胞內(nèi)，較均勻的分布于胞漿內(nèi)的顆粒和可溶性部分；在腎皮質(zhì)內(nèi)主要在細(xì)胞核內(nèi)。

在上述各種具有免疫調(diào)節(jié)功能的營(yíng)養(yǎng)素中，硒是唯一與病毒感染有一定直接關(guān)系的營(yíng)養(yǎng)素。在我們與美國(guó)科學(xué)家共同合作研究克山病病因時(shí)，根據(jù)當(dāng)時(shí)提出的硒缺乏和病毒感染兩種學(xué)說，美國(guó)一位學(xué)者進(jìn)行了一系列有趣的實(shí)驗(yàn)。人們已知在柯薩奇病毒中，有些病毒株具有損傷心肌的能力，而另一些病毒株則無致病性。這位美國(guó)學(xué)者用一株無致病性的柯薩奇 B3病毒分別接種給一組用缺硒飼料喂養(yǎng)的小鼠和另一組用足硒飼料喂養(yǎng)的小鼠。經(jīng)過一段時(shí)間后，將病毒從小鼠身上分離出來，再分別接種到另外的小鼠體內(nèi)。結(jié)果是從缺硒小鼠分離出的病毒引起了心肌損害作用，而從足硒小鼠分離出的病毒則無致病作用。這一結(jié)果說明缺硒可使無致病能力的病毒發(fā)生突變而變得有致病性。接著，夏奕明教授的一位研究生的論文證明了無致病性的柯薩奇B3病毒在低硒條件下在人臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞中傳代20次后可引起病毒的突變，在接種到小鼠體內(nèi)后可造成心肌損傷。最近，美國(guó)學(xué)者對(duì)A型流感病毒（曼谷株）的研究同樣表明接種到缺硒小鼠體內(nèi)的病毒株的毒力明顯增強(qiáng)。因此，可以認(rèn)為缺硒可以導(dǎo)致病毒突變，而增強(qiáng)病毒致病力的說法是有科學(xué)依據(jù)的。

在很多的書籍、報(bào)刊、雜志等宣傳報(bào)道媒體上不斷地在發(fā)表報(bào)道：人應(yīng)該像攝取淀粉、蛋白質(zhì)和維生素一樣，每天攝入足夠量的硒。所以是日補(bǔ)月補(bǔ)常年補(bǔ)，一生不停一生福，終生補(bǔ)硒是終生健康！