薄餅干和薄烤餅中含有的蕎麥粉有助于防止糖尿病。


　　加拿大曼尼托巴大學(xué)發(fā)起了一項(xiàng)新試驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)旨在通過纖維降低2型糖尿病患者（最普遍的一種糖尿病形式）的血糖濃度。在實(shí)驗(yàn)中，研究人員讓實(shí)驗(yàn)動(dòng)物每天食用不同量含有蕎麥粉的薄烤餅。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蕎麥粉可以使動(dòng)物體內(nèi)的葡萄糖含量降低19%。


　　專家認(rèn)為，蕎麥富含的活性成分——手性肌醇（Chiro-inositol）可使人體組織如肌肉等對(duì)胰島素更加敏感，從而可以降低血糖濃度。