南瓜丸子治腹瀉




　　原料：南瓜500克，面粉50克，白糖50克，醋50克，淀粉10克，鹽適量，油250克（實(shí)耗50克）

　　制作方法：1.將南瓜洗凈，去皮，切塊，上籠蒸熟，瀝去水，加入面粉、白糖、食鹽，揉成面團(tuán)。

　　2.炒鍋放油，燒至七成熱，用手將南瓜擠成鵪鶉蛋大小的丸子，入熱油鍋中炸至金黃色撈出。

　　3.鍋底留底油約10克，放清水100克，加白糖和少許鹽，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出鍋。

　　營(yíng)養(yǎng)師忠告：腹瀉是糞便太稀或排便頻繁，通常是由輕微的細(xì)菌或病毒所引起，一兩天之內(nèi)就會(huì)消失，用止瀉藥往往沒(méi)有必要，而且會(huì)引起不好的效果。因?yàn)楦篂a是人體對(duì)抗入侵細(xì)菌的方式，不應(yīng)妄加干涉，也不必?fù)?dān)心流失過(guò)多的水分和重要的礦物質(zhì)，會(huì)使體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)失去平衡，因此，在這段不適期間，飲食必須特別注意。

　　南瓜中的果膠是一種可溶性膳食纖維，可通過(guò)吸收腸道中的水分和刺激物，來(lái)延緩腸道對(duì)糖和脂肪的吸收，緩解腹瀉的癥狀。果膠還可以中和清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，有防癌、防中毒的作用。南瓜還含有大量的鉀，極適合腹瀉時(shí)食用，以補(bǔ)充因身體流失水分而流失的大量的鉀。

（作者：荀曉霖　來(lái)源：健康時(shí)報(bào)）