中醫(yī)藥膳讓你健康生活，預防疾病!今天我們就為大家介紹一些中藥藥膳，希望能夠給大家一個最棒的體質。

主料：鳙魚頭400克，山藥150克。

輔料：豌豆苗50克，海帶50克。

調料：植物油15克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，姜8克。

制作

1、將魚洗凈、去鰓、只要魚頭。

2、山藥去皮，洗凈切塊，海帶打結備用。

3、鍋內倒油燒熱后下魚頭煎至兩面微黃時取出。

4、另起一鍋放入水和魚頭、山藥、海帶結、姜片。

5、大火煮開后轉小火慢熬30分鐘。

6、再放入豌豆苗煮2分鐘，放入鹽，味精、胡椒粉即可。

營養(yǎng)點評：

鳙魚，民間稱為胖頭魚，又叫大頭魚，是中國著名四大家魚之一。此魚魚頭大而肥，肉質雪白細嫩，是魚頭菜肴的首選。尤其是鳙魚的頭部有美味可口的“葡萄肉”，最讓人喜愛。

魚腦營養(yǎng)豐富，所含的魚油中富含多不飽和脂肪酸，主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養(yǎng)，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織，由于水分充足，所以口感很好。

鳙魚(胖頭魚)屬高蛋白，低脂肪，低膽固醇魚類，對心血管系統(tǒng)有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶，延緩衰老，還可潤澤皮膚。

中醫(yī)認為，鳙魚性溫、味甘：具有補虛弱暖脾胃的功效;鳙魚肉能疏肝解郁，健脾利肺補虛弱、祛風寒、益筋骨;可用于咳嗽，水腫肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者的食療。

山藥，又稱山芋，因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成小吃。山藥中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，能夠幫助消化、滋養(yǎng)脾胃、具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。山藥中的黏液多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。山藥中的脂肪幾乎為零，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早發(fā)生硬化，還具有很好的減肥健美的功效。山藥宜去皮食用，以免產生麻刺等異�？诟小Ｉ剿幱惺諠�的作用，故大便燥結者不宜食用。

由于山藥味甘、性寒、涼，具有清熱解毒的功效，不但適于一般人群食用，尤其適用于熱性體質的人食用。

豌豆苗

又名豌豆芽苗，龍須豌豆苗等，是以豌豆種子萌發(fā)形成的肥嫩幼苗。豌豆芽苗莖葉柔嫩、味美可口，是一種質優(yōu)、營養(yǎng)豐富、食用安全，速生無污染的高檔綠色蔬菜。

豌豆苗富含鈣質，維生素A、B族維生素、維生素C、核黃素、胡蘿卜素，鈣和磷等營養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

海帶又名昆布，素有“長壽菜”，“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。從其營養(yǎng)價值來看是一種保健長壽食品。

海帶中的碘極為豐富，它是內合成甲狀腺素的主要原料。而頭發(fā)的光澤就是由于體內甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。因此，常吃海帶能令你秀發(fā)飄飄。海帶所含的豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，能調節(jié)和平衡血液的酸堿度，降低血壓。海帶中的膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生率。

搭配理由：

本菜品富含優(yōu)質蛋白 多不飽和脂肪酸，有利于肌肉的生長，魚鰓下邊的肉富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。魚肉和蔬菜的酸堿搭配，能促使體內所存積的代謝物盡快排除。這道菜既補充了熱量，又減少了脂肪的攝入。另外，海產品富含鉀，能維持細胞水分，增強其活性，有助于身體恢復生機，特別適合健身人士運動后食用。

原料：番茄2個、蘋果1個、卷心菜100克、運動美人能量控制飲料1包(13克

制作：將番茄、蘋果(去核)和卷心菜洗凈切塊，加入300毫升的溫水與運動美人一起放入攪拌機中打碎即可食用。

營養(yǎng)點評：

番茄中含有豐富的維生素等，一個成年人若每天食用300克的番茄，便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。此外，番茄中還富含番茄紅素，具有抗氧化，抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預防癌癥等多種功能。番茄含有較多蘋果酸，檸檬酸等有機酸，除了保護維生素C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的。

蘋果含有多種維生素而糖分少，其中的鉀離子可以中和酸性體液中的酸根，從而降低體液中的酸性。據(jù)測定，1個蘋果(154克)含膳食纖維5克，鉀170毫克，鈣10毫克，碳水化合物22克，磷10毫克維生素C7。8毫克，維生素B7。8毫克。且含鈣量比一般水果多，有助于代謝掉體內多余鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。其中的可溶性纖維果膠，可緩解便秘，促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調節(jié)血糖水平預防血糖的驟升驟降。

卷心菜質地脆甜，熱量很低，但營養(yǎng)價值很高，一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質，脂肪和糖，它都不缺。所含的營養(yǎng)素不僅能抑制亞硝酸胺在人體內合成，而且還能防止動脈硬化和膽結石以及膽固醇升高。

運動美人富含膳食纖維有利于能量控制。

搭配理由：

新纖果蔬飲中富含礦物質、維生素、葉綠素、氨基酸、果膠、胡蘿卜素等，與運動美人搭配直接飲用，易于營養(yǎng)成分的吸收。豐富的膳食纖維可以在減少脂肪和糖類吸收，促進消化道內的重金屬和致癌物質的排出，達到內外兼修，以內養(yǎng)外的目的。尤其適用于減脂人群。