味精的主要成分是谷氨酸鈉，在肝臟中的谷氨酸丙酮酸轉(zhuǎn)氨酶的代謝作用下，轉(zhuǎn)化生成人體特別需要的氨基酸，它對(duì)成年人來(lái)說(shuō)是沒(méi)有什么危害的。但對(duì)12周以內(nèi)的嬰兒不利。

如果乳母在攝入高蛋白飲食的同時(shí)，又食用過(guò)多的味精，谷氨酸鈉就會(huì)通過(guò)乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，與嬰兒血液中的鋅發(fā)生特異性結(jié)合，生成不能被機(jī)體吸收利用的谷氨酸而隨尿液排出體外，從而導(dǎo)致嬰兒缺鋅，使其出現(xiàn)味覺(jué)差、厭食等癥狀;還會(huì)造成智力減退、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、性晚熟等不良后果。因此，乳母在用乳汁喂養(yǎng)孩子時(shí)，至少在3個(gè)月內(nèi)應(yīng)少吃或不吃味精。

麥乳精由牛奶、奶油、雞蛋、麥精等多種營(yíng)養(yǎng)原料制成，產(chǎn)婦應(yīng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但不能吃麥乳精。麥乳精中除了含有以上營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有麥芽糖和麥芽粉。這兩種從麥芽中提取的成分有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又具藥用價(jià)值。它們能消化一切飲食積聚，補(bǔ)助脾胃，還可以幫助產(chǎn)婦回乳。因此，產(chǎn)婦在哺乳期內(nèi)不要吃麥乳精為好，以免影響乳汁的分泌。