馬上就要過(guò)年了，特別是在小年的時(shí)候是有很多習(xí)俗的。過(guò)年的時(shí)候大家都知道哪一天，但是有時(shí)候小年，很多人會(huì)忽略。有很多人小年的風(fēng)俗不一樣，因?yàn)樾∧隂](méi)有經(jīng)過(guò)全國(guó)的統(tǒng)一日期不一樣，所以各地的小年習(xí)俗都會(huì)特別的不一樣。那么，小年都有哪些習(xí)俗呢？

小年的習(xí)俗

據(jù)了解，在中國(guó)古代，取得功名的家里，都是在臘月廿三過(guò)小年，平常的百姓家里則是在臘月廿四過(guò)小年，如今大部分的人家都會(huì)統(tǒng)一選擇在大年的前7天也就是臘月廿三過(guò)小年，如果當(dāng)年沒(méi)有臘月三十，那么小年則是在臘月廿二。

目前，在中國(guó)民間，南北文化的差異也導(dǎo)致小年的時(shí)間也有差異。例如在南方地區(qū)大家都傾向于在臘月廿三過(guò)小年，而在北方地區(qū)，也有人選擇臘月廿四這一天過(guò)小年，而臺(tái)灣地區(qū)的小年，則是在除夕的前一天過(guò)。

在各地，小年都要“祭灶”，灶神可以保佑一家人在來(lái)年紅紅火火健健康康。在祭灶神的時(shí)候，要放甜食在灶神邊，寓意是讓灶神吃了嘴甜，在玉帝說(shuō)好話不說(shuō)壞話。

祭灶時(shí)還要供上碗面湯（面條），俗話說(shuō)：“灶王爺本姓張，一年一頓雜面場(chǎng)。”雜面湯是用白面、豆面、地瓜面混合制成，可見(jiàn)灶王爺在人們心目中的地位。

小年也是打掃房子、置辦年貨的時(shí)候，寓意是除舊迎新，如果在大年那一天再打掃就晚了。同時(shí)人們還要制作節(jié)日食品，一直要忙到除夕。

小年養(yǎng)生食譜

一、玫瑰百合炒蝦仁

準(zhǔn)備材料：蝦仁，玫瑰花，鮮百合，姜，料酒

做法：蝦仁剝好，加料酒，淀粉，少量鹽腌十分鐘。玫瑰花瓣在鹽水里泡一會(huì)，消毒。鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蝦仁，翻炒片刻后加百合，加鹽炒幾下，起鍋前放入玫瑰花瓣即可。炒蝦仁火不能大。

二、紅燒雞翅

原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開(kāi)）。雞翅用水焯一下。

調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。

做法：所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入調(diào)料袋油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。放入一些熱水，（千萬(wàn)不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒(méi)雞翅就行。放入調(diào)料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧�已�?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味）用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。

小年的習(xí)俗是多種多樣的，并且也是根據(jù)一些民間發(fā)生你不斷的變化。和一些地方特色也是喲，很大的差別的，平時(shí)也可以找一些小年的養(yǎng)生食譜，比如多喝一些玫瑰，擺花炒蝦仁兒，材料也非常的簡(jiǎn)單，并且非常的容易，也可以平時(shí)吃一些紅燒雞翅等。