有的人喜歡自己做饅頭吃，但是面對市場上種類繁多，價格不一的面粉，又該如何是好呢?一不小心，本想換個口味來調(diào)節(jié)枯燥的飲食，結(jié)果鬧成中毒事件，豈不是得不償失?

面粉不要做成毒藥饅頭

加了增白劑的面粉做出來的包子和饅頭雖然是很白很干凈，可是卻少了一點營養(yǎng)和健康。今天就來認識一下面粉增白劑，看看它會給人體帶來什么樣的危害以及怎樣選擇健康饅頭來搭配早餐。

“面粉增白劑”過氧化苯甲酰的危害

據(jù)悉，市面上的面粉增白劑有過氧化苯甲酰和過氧化鈣兩種，使用的主要是前者。專家解釋，過氧化苯甲酰呈白色或淡黃色，微有苦杏仁氣味。過氧化苯甲酰能對面粉起到漂白和防腐的作用。面粉中殘留的未分解的過氧化苯甲酰，在面食加熱制作過程中能產(chǎn)生苯自由基，進而會形成苯、苯酚、聯(lián)苯，這些產(chǎn)物都有毒性，對健康有不良的影響;自由基氧化會加速人體衰老，導(dǎo)致動脈粥樣硬化，甚至誘發(fā)多種疾病。

大家都知道，饅頭是將面粉經(jīng)過發(fā)酵后再蒸熟的。好饅頭絕不是特別白的，而是白偏暗，表皮光亮，沒有黃斑，甚至用手捏一下還會恢復(fù)原狀。另外，還要注意饅頭是否添加了膨松劑。添加了膨松劑的饅頭從外觀和手感上是能辨別出來的。如果饅頭個頭特別大，特別白，摸起來很松軟、暄騰，吃上去松軟得像面包，那就是添加了膨松劑，大家不要購買。

買好了饅頭，那就來為自己搭配出更健康更營養(yǎng)的早餐吧。早餐選擇吃饅頭、花卷等食物再配以稀飯、豆?jié){或牛奶等，不僅容易消化吸收，還能刺激腸胃的蠕動，幫助排出宿便哦。