喝適量紅酒有益健康幾乎已成為一個(gè)“常識(shí)”，但美國(guó)科學(xué)家近日推翻了這種說(shuō)法。他們表示不管是紅酒還是巧克力，對(duì)延年益壽都沒(méi)有作用。

“法國(guó)悖論”被打破

許多人認(rèn)為，法國(guó)人一天到晚享受高熱量、高脂肪美食，得心血管疾病比率卻不高，是因?yàn)樗麄兒攘舜罅康募t酒。科學(xué)家也一直用紅酒中包含大量的抗氧化物“白藜蘆醇”來(lái)解釋這個(gè)“法國(guó)悖論”。但一項(xiàng)由美國(guó)約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院主導(dǎo)的研究發(fā)現(xiàn)，紅酒對(duì)這些疾病無(wú)實(shí)質(zhì)影響。這項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)布在了《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)期刊》上。

專(zhuān)家說(shuō)，白藜蘆醇是一種抗氧化劑，它的確有抗衰老的特性。但人體能吸收的量非常微小，這點(diǎn)分量對(duì)炎癥、心血管疾病、癌癥或是長(zhǎng)壽，沒(méi)有任何“實(shí)質(zhì)性影響”。

在此之前，為了證明紅酒與巧克力對(duì)人體有益，科學(xué)家一直試圖證明紅酒、葡萄皮和巧克力中所含的白藜蘆醇能夠起到延長(zhǎng)壽命的作用，但結(jié)果都失敗了。

為了測(cè)試“法國(guó)悖論”是否正確，專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)跟蹤研究了近800名65周歲以上的老年人，測(cè)量他們尿液中白藜蘆醇的濃度，從而確定他們通過(guò)飲酒獲得的白藜蘆醇是否有益健康。

這些老年人都來(lái)自意大利兩個(gè)盛產(chǎn)紅酒的村莊，該研究從1998年持續(xù)到2009年結(jié)束。一開(kāi)始，這些人中有639名沒(méi)有心血管疾病，但隨后有174人(25%)先后出現(xiàn)了心臟方面的疾病。在長(zhǎng)達(dá)9年的研究結(jié)束時(shí)，共有268名(34%)研究志愿者因各種疾病死亡。

量不夠影響不大

專(zhuān)家把783名老人按白藜蘆醇的攝入量，從高到低分成四組。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這四組人的死亡率幾乎沒(méi)有差別。這足以證明，早死與白藜蘆醇水平?jīng)]有關(guān)聯(lián)。此外，白藜蘆醇的濃度與癌癥或心臟病發(fā)病之間也不存在明顯的聯(lián)系。

雖然過(guò)去對(duì)動(dòng)物的研究表明，白藜蘆醇可能有益于健康。該消息帶動(dòng)白藜蘆醇相關(guān)產(chǎn)品年銷(xiāo)售額達(dá)到3000萬(wàn)美元。然而，澳洲一位研究白藜蘆醇的學(xué)者指出，一個(gè)人一天至少要喝上100杯紅酒，才能達(dá)到實(shí)驗(yàn)中對(duì)小白鼠注射的白藜蘆醇濃度。“許多聲稱(chēng)某些食物對(duì)健康有益的炒作，往往經(jīng)不起時(shí)間推敲。”