圓籠芋頭蒸肉的做法把五花肉清洗干凈，切成塊備用;在五花肉內(nèi)放入米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、姜末、精鹽，攪拌均勻后，放置1個(gè)小時(shí)。

主料：五花肉500克

配料：米粉100克，芋頭4個(gè)

做法：

1、圓籠芋頭蒸肉的做法把五花肉清洗干凈，切成塊備用。

2、在五花肉內(nèi)放入米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、姜末、精鹽，攪拌均勻后，放置1個(gè)小時(shí)。

3、將香芋切成大塊放在蒸籠里。

4、將腌制好的肉放在芋頭片上面。

5、蒸鍋內(nèi)水燒開(kāi)后放入圓籠，大火蒸40分鐘。

6、起鍋時(shí)撒上香菜、小米辣、香油即可。