我們每天都要食用很多的蔬菜，它們能夠給我們提供各種各樣的維生素，以供我們機(jī)體的需求。我們食用的蔬菜顏色各不相同。那么黃綠色果蔬有哪些保健功效呢?

維生素A缺乏發(fā)生肺癌概率高

曾有一項(xiàng)調(diào)查顯示，若每日攝入較少維生素A，和在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A的胡蘿卜素，10年后發(fā)生肺癌的比率明顯偏高。

研究人員認(rèn)為，維生素A可維持細(xì)胞核完整性，保證上皮組織正常代謝，加速細(xì)胞核DNA修復(fù)，阻斷細(xì)胞癌變過程，抑制癌癥發(fā)生。長期缺乏維生素A，可使呼吸道上皮發(fā)生鱗狀化生，進(jìn)一步發(fā)展，就容易導(dǎo)致肺癌。

多吃黃綠色果蔬可預(yù)防肺癌

維生素A主要存在于動物組織中，蛋黃、奶、奶油、魚肝油、動物肝臟等維生素A含量較多，但這些食物膽固醇含量高、熱量高，因而應(yīng)注意攝入量，不宜食入過多。

而西紅柿、紅薯、胡蘿卜、南瓜、橘、橙、芒果、杏、莧菜、菠菜、韭菜、油菜、薺菜、茼蒿、青椒等黃色和綠色蔬菜、水果中，含有豐富的胡蘿卜素，可以適當(dāng)多吃，這不僅對預(yù)防肺癌有益，對高血壓、糖尿病、血脂異常、冠心病等慢性病，也有一定預(yù)防效果。

研究顯示，微量元素硒可提高機(jī)體免疫力，硒元素?cái)z入不足，也會增加肺癌發(fā)生的危險(xiǎn)。蝦、蟹、瘦肉、蛋、蘑菇、芝麻等食物中硒元素含量較高，可以適當(dāng)攝入，但動物性食物不宜過多食用，否則不利于心腦血管健康。

溫馨提醒：

肺癌的發(fā)病主要原因就是由于長期的吸煙，所以，預(yù)防肺癌首要強(qiáng)調(diào)的還是遠(yuǎn)離香煙，不主動吸煙，不被動吸煙。另外，β-胡蘿卜素的攝入跟吸煙導(dǎo)致的肺癌關(guān)系很密切，因此吸煙的肺癌患者不要多吃胡蘿卜。

由此可見，黃綠色果蔬不僅可以給我們提供一些營養(yǎng)價(jià)值，還能夠起到預(yù)防疾病的效果。大家日后一定要多吃黃綠色果蔬哦。