我們一直追求環(huán)保健康飲食，可在實(shí)際生活中我們做到了嗎?我想大多數(shù)人都沒(méi)有，因?yàn)楹芏嗳硕脊懿蛔∽约旱目�。健康新�?zhàn)略認(rèn)為，不健康的飲食是導(dǎo)致眾多疾病以及一些癌癥在內(nèi)的非傳染性疾病的主要原因之一。世界衛(wèi)生組織提出了各類選擇的建議，包括控制飽和的攝入量，以不飽和脂肪取而代之，多吃蔬菜、水果、豆類、粗糧等，以一種健康的飲食習(xí)慣對(duì)待生活。

對(duì)世界衛(wèi)生組織推薦的榜，記者采訪咨詢了相關(guān)的。專家一一解述了世界衛(wèi)生組織推薦的食品。

專家從自身知識(shí)角度出發(fā)，世衛(wèi)組織推薦的最佳食品，均是從提高人體免疫功能、抗氧化、預(yù)防的發(fā)生、降低身患風(fēng)險(xiǎn)的角度出發(fā)的，食物榜中的食物都是含有較多A、E、C的食物，和富含硒、吲哚等的抗癌食物，同時(shí)，多食含粗纖維、多種礦物質(zhì)和維生素的食物，控制過(guò)多不飽和脂肪酸的攝入也是很有必要的。

食物榜1

最佳蔬菜：紅薯為所有蔬菜之首，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里紅、大白菜。

專家解述：紅薯，既含豐富源，也較高，是抗癌的最佳蔬菜。蘆筍，可改善機(jī)體代謝，消除，所含有的以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氨酸就有此作用;所含的錳、鉻對(duì)心血管病有預(yù)防作用;鉬能阻斷對(duì)人體有害的亞硝酸鹽的合成(亞硝酸鹽有致癌作用)。卷心菜、芹菜、茄子、甜菜、金針菇、大白菜等含豐富的維生素C，含有抗氧化物質(zhì)，可阻止致癌物質(zhì)的活性，增加解毒化合物的數(shù)量，抑制亞硝胺、多環(huán)碳?xì)浠�合物等致癌物質(zhì)。

食物榜2

最佳水果：10種最佳水果依次為木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

專家解述：

專家認(rèn)為，最佳水果是以水果中的維生素、礦物質(zhì)、纖維素以及熱量進(jìn)行綜合評(píng)估的。其中，木瓜，是果中之王，所含有的木瓜堿具有抗癌作用。

草莓、柑、橘、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西紅柿，富含維生素C、胡蘿卜素，具有抗氧化、消除自由基，預(yù)防癌癥發(fā)生的作用。自由基對(duì)人體的危害不會(huì)像、、疼痛、高燒等給人以直觀的感受，是因?yàn)樽杂苫�存在于人�?nèi)，它的危害是從對(duì)細(xì)胞和組織的損傷開(kāi)始，這個(gè)過(guò)程就像在一杯清水中放無(wú)色的鹽，只有鹽放到一定量以后我們才能感覺(jué)到咸，如果超出一定的量就會(huì)苦。自由基，便是人體衰老的罪魁禍?zhǔn)住Ａ硗�，這些食物中，吃時(shí)也要控制量，如柿子不宜多吃，否則容易形成胃石，橘子吃太多則容易上火。空腹吃水果也不見(jiàn)得好，兩餐間吃比較恰當(dāng)。

食物榜3

最佳肉類：雞、鴨、鵝肉。

專家解述：

鵝肉、鴨肉，脂肪雖不少于畜肉類，但其化學(xué)結(jié)構(gòu)近似于橄欖油，有益于心臟病人，也是動(dòng)物蛋白良好的來(lái)源。

食物榜4

最佳湯食：雞湯。

專家解述：

美國(guó)精神科發(fā)現(xiàn)，精神抑郁時(shí)，飲用雞湯可以促進(jìn)人體腎上腺素的分泌，使人精神振奮。另外母雞湯中含有的特殊物質(zhì)，有預(yù)防的作用，特別適合春冬季節(jié)飲用，所以像現(xiàn)在這種春初季節(jié)，有空煲煲雞湯，對(duì)身體健康有很大的好處。

食物榜5

最佳食品：菠菜、韭菜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開(kāi)心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。