我們知道，在廚房做菜油煙是難免不了的，特別是安了抽油煙機(jī)的，有時候油煙還處于煙霧迷漫，就更不用說沒有安裝油煙的了的。因此，在抽油煙機(jī)不能發(fā)揮作用的時候我們該怎么做呢？如何才能減少廚房油煙的產(chǎn)生呢？

一、盡量用新鮮的油來烹飪菜譜。因為用過一次的油，如榨食物和炒食物的油，已經(jīng)是混和有了雜脂的油，重復(fù)利用過的油，煙點也會跟著下降，所以再次用這類的油來炒菜只會讓油煙散發(fā)更多，除此之外，還對人們的健康造成一定的危害。

二、做菜時盡量不要用爆炒的方式，和油榨和過火的炒菜方式。因為爆炒需要一個很高的溫度，而且溫度一但高，油鍋里的油也會跟著冒煙。還有就是讓鍋邊起火的炒菜方式，別學(xué)飯館里的那些廚子，沒有專業(yè)技巧你撐控不了。而且這樣的方式的油溫度超出也更大，而且達(dá)到的油高度已經(jīng)易產(chǎn)生了大量的苯并芘這樣的致癌物。對健康十分的不利。

三、在油還沒冒煙時候就放菜 并不是等油鍋燒紅了才放菜，這樣做出的菜特別香。應(yīng)該在鍋內(nèi)的油煙還沒有產(chǎn)生的時候。把菜放進(jìn)去，有些菜會讓做菜的油溫度降溫，所以就沒有了油溫度過高的問題。同時也可以把一些切好的蔥段放進(jìn)去，看到鍋內(nèi)的蔥段依次冒白泡泡的時候。說明這樣的溫度下，比較適合放菜進(jìn)去炒了。

以上的這篇文章就介如了如何減少廚房油煙問題。要避免更多的油煙，就是減少用炒和油煎的方式，一些燉和煮的方式，做出的菜式也特別的美味的，清淡可口不易上火。主要是還可以減少我們對油脂的攝入。