味精雖然對(duì)于改變我們?nèi)梭w細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)狀況有好處，也對(duì)治療神經(jīng)衰弱等都有一定的輔助治療作用。然而，大家是否知道，如果使用不當(dāng)也會(huì)為我們的身體健康產(chǎn)生不良后果，使味精失去調(diào)味意義，甚至對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)作用。

少量味精對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有好處：

味精是一種常用的烹飪調(diào)味品，做菜時(shí)放入少許味精，不僅可以調(diào)味，而且可以增強(qiáng)大腦機(jī)能。這是由于味精所含的谷氨酸鈉，在消化過(guò)程中能分解出谷氨酸。谷氨酸在腦組織中在以維生素B6為輔酶的谷氨酸脫羧酶的催化下可以變成-氨基丁酸，它是一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，它生成不足，容易引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的過(guò)度興奮，如出狂躁或者抽搐。因此，適量吃些味精，對(duì)于維持神經(jīng)系統(tǒng)的功能是有益的。

特別提醒：好吃“湯料”要特別小心

廣告里小朋友想喝美味的鮮湯時(shí)，會(huì)讓爸爸媽媽用"美味的湯料"快速地煮湯，而實(shí)際上這種懶人湯料里都加了大量的味精、鹽，以及其他增香得添加劑……

但是味精吃多了，對(duì)人體有巨大危險(xiǎn)……出現(xiàn)以下3癥狀說(shuō)明味精吃多了：

出現(xiàn)3癥狀說(shuō)明味精吃多了：

但是味精吃多了，對(duì)人體同樣是有害的。有很多人有這樣的經(jīng)驗(yàn)，那就是在暴食佳肴后，容易出現(xiàn)頭暈?zāi)X脹，上肢麻木、心悸氣短等癥，此即所謂的“醉食”，主要原因也是肉類和味精中過(guò)多的谷氨酸在作崇。

谷氨酸經(jīng)胃腸道吸收進(jìn)入大腦后，在腦組織的局部產(chǎn)生抑制性神經(jīng)遞質(zhì)-氨基丁酸，調(diào)節(jié)大腦正常功能，但是谷氨酸過(guò)量則-氨基丁酸生成過(guò)多，大腦抑制性神經(jīng)遞質(zhì)占上風(fēng)，各種神經(jīng)機(jī)能就會(huì)處于抑制狀態(tài)。

過(guò)食味精三個(gè)巨大危害 讓孩子吃成“矮個(gè)”：

美國(guó)一個(gè)研究小組對(duì)小鼠體內(nèi)注入過(guò)量的味精后發(fā)現(xiàn)，被注入味精的小鼠在一段時(shí)間后，視網(wǎng)膜和中樞神經(jīng)系統(tǒng)各個(gè)部位出現(xiàn)受損現(xiàn)象，性機(jī)能降低，還出現(xiàn)肥胖癥。由于骨骼中的紅細(xì)胞和黏性白細(xì)胞數(shù)量減少，而且鈣鹽進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)受到破壞，而影響了細(xì)胞的合成，使骨骼的生長(zhǎng)受阻。