豆芽挑選講究多，豆芽菜是我們生活中的一種健康食品，挑選豆芽有很多講究，很多人都不喜歡吃豆芽根于是無(wú)根豆芽就成為了他們的首選。

據(jù)專家介紹，無(wú)根豆芽菜在培育過(guò)程中放入一種叫做“除草劑”的物質(zhì)催發(fā)生長(zhǎng)，除草劑具有很強(qiáng)的毒性，不僅能抑制植物正常生長(zhǎng)，促使植物發(fā)生畸形，只長(zhǎng)莖，不長(zhǎng)根和頭，而且還會(huì)破壞蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。

人吃了含有除草劑培育催發(fā)的豆芽菜，其各種化學(xué)毒素便會(huì)抑制人體各種細(xì)胞生長(zhǎng)，侵蝕損害組織。如果經(jīng)常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，還會(huì)抑制肌體各種細(xì)胞的生長(zhǎng)或組織變性，使某些細(xì)胞發(fā)生突變而逐漸衍變?yōu)榘┘?xì)胞。另外，還能引起某些組織慢性中毒，導(dǎo)致新陳代謝障礙。

豆芽挑選講究多，由此可看出，我們?cè)谶x擇豆芽的時(shí)候要小心。無(wú)根豆芽不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面不如有根豆芽豐富，而且吃了對(duì)人的身體還有很多壞處。