為了寶寶的健康，作為父母的你，一定要知道如何讓寶寶攝取脂肪，并且還需要懂得哪些脂肪是好的，哪些是脂肪是壞的，下面讓專(zhuān)家?guī)�我們一起�?lái)看看吧！

“好脂肪”不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸是“好脂肪”，它可以調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、維護(hù)視網(wǎng)膜提高視力、補(bǔ)腦健腦，能提高胎嬰兒的大腦發(fā)育和腦神經(jīng)功能。

據(jù)專(zhuān)家表示，脂肪是兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必不可少的，大腦發(fā)育、視覺(jué)發(fā)育需要脂肪，脂肪還可保證兒童的皮膚健康，寶寶缺乏脂肪，皮膚就會(huì)變得干燥，易發(fā)生濕疹等癥;缺乏脂肪還會(huì)使兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，免疫力低下，容易發(fā)生感染性疾病。

“脂肪既是人體組織的重要構(gòu)成部分，又是提供熱量的主要物質(zhì)之一，是生命運(yùn)轉(zhuǎn)的必需品。”孟繁崢介紹說(shuō)，脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，后者是人體不能合成的，必須由食物來(lái)供給，所以又稱(chēng)為必需脂肪酸，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。不飽和脂肪酸是“好脂肪”，它可以調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、維護(hù)視網(wǎng)膜提高視力、補(bǔ)腦健腦，能提高胎嬰兒的大腦發(fā)育和腦神經(jīng)功能。

那么，寶寶們應(yīng)該怎么攝取不飽和脂肪酸呢?孟繁崢告訴大家，在寶寶的食譜中，應(yīng)注意不飽和脂肪酸的供給。植物油所含的脂肪酸多數(shù)是不飽和脂肪酸，這是人體不能合成的“重要脂肪酸”，比如茶油、橄欖油、芥花籽油、紅花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中都含有這種脂肪酸。所以，家長(zhǎng)在為寶寶烹飪食物時(shí)，應(yīng)該使用植物油。而動(dòng)物油所含的脂肪酸則多數(shù)是飽和脂肪酸，比如黃油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉等，某些植物油(椰油、棕櫚油和棕櫚仁油)中也含有飽和脂肪酸。

“壞脂肪”反式脂肪

談到脂肪，不得不提的便是反式脂肪酸，那么，這是一種什么樣的脂肪呢?孟繁崢介紹說(shuō)，反式脂肪酸也叫反式脂肪，就是人造奶油或人造黃油，它可以使人發(fā)胖、降低記憶力、導(dǎo)致血栓形成、影響寶寶正常的生長(zhǎng)發(fā)育，使免疫力下降、內(nèi)分泌發(fā)生紊亂等，尤其影響正處在生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童對(duì)必需脂肪酸的吸收。

在寶寶們熱忠的零食中，處處可見(jiàn)這種反式脂肪。比如油炸薯?xiàng)l、薄脆餅干、焙烤食品、面包、炸魚(yú)、洋蔥圈、人造黃油、珍珠奶茶、薯片、蛋黃派或草莓派、大部分餅干、方便面、油酥餅、巧克力、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋等等，這些食物中均含有不等量的反式脂肪酸。所以，家長(zhǎng)應(yīng)該盡量讓寶寶放棄或少吃這些反式脂肪類(lèi)的食品，應(yīng)多吃新鮮的、應(yīng)季的水果、蔬菜和全谷物，不喝飲料，可以自制水果飲料，既安全，又健康，比如現(xiàn)在應(yīng)季的蘋(píng)果汁、橙汁、梨汁等。

小貼士：寶寶攝脂全攻略

“寶寶在生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中，特別需要脂肪能量的供應(yīng)，而在食物中，寶寶攝取脂肪的主要來(lái)源是奶類(lèi)、肉類(lèi)、豆類(lèi)、蛋類(lèi)及烹調(diào)用油，家長(zhǎng)可以根據(jù)寶寶的年齡來(lái)選擇最佳的攝取方法。”孟繁崢介紹說(shuō)，對(duì)于6個(gè)月以內(nèi)的寶寶，建議堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)，不論是從營(yíng)養(yǎng)的角度講，還是從飲食安全上講，母乳都是最適合寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育需求的，并且，母乳中所含的不飽和脂肪酸也比較多。

當(dāng)寶寶滿4個(gè)月時(shí)，就可以開(kāi)始添加輔食了，此時(shí)仍要堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)。1歲以前的寶寶，他們的消化功能發(fā)育尚未完全，食物的添加在營(yíng)養(yǎng)上只能起到輔助的作用，比如這個(gè)年齡段的寶寶還不能喝鮮奶，所添加的輔食也以易消化、少油少脂類(lèi)的為主，烹調(diào)方法以煮、蒸等不加油的方式為主，這樣才對(duì)寶寶的健康更有益。

當(dāng)寶寶到了18個(gè)月大的時(shí)候，幾乎所有的食物都可以吃了，也可以喝全脂奶了，母乳中的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)不能滿足他們的生長(zhǎng)需求，可以吃瘦肉，雖然不建議低脂飲食，但也不要刻意吃肥肉等高脂高油類(lèi)的食物。當(dāng)寶寶到了2歲以后，多數(shù)這個(gè)年齡段的寶寶已經(jīng)開(kāi)始上幼兒園了，有些寶寶甚至零食不離手，在幼兒園里還會(huì)碰到各式各樣的點(diǎn)心，所以，這個(gè)年齡段的寶寶應(yīng)特別重視良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，建議喝低脂奶，家長(zhǎng)在日常的烹飪時(shí)，應(yīng)注意少油、少鹽，葷素合理搭配。