為啥現(xiàn)在缺鈣的人這么多？在營(yíng)養(yǎng)門診經(jīng)常有人問起這個(gè)問題。

　　先來看一組數(shù)據(jù)(1982年以來三次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù))：1982年、1992年、2002年平均每人每天膳食鈣的攝入量分別是694.5毫克、405.4毫克、388.8毫克，而平均每人每天需要鈣800毫克(11～18歲生長(zhǎng)期少兒、50歲以上中老年人每天需要1000毫克，孕婦、乳母每天需要1000～1200毫克)。

　　為什么現(xiàn)在生活水平提高了，鈣反而會(huì)吃少了呢？

　　飲食結(jié)構(gòu)變化。近年來，生活條件好了，肉吃得多了，植物油也吃得多了，而且休閑零食大大增多，可雜糧、豆類、薯類吃得少了。過去生活條件不好的時(shí)候，各種雜糧、豆類、薯類消費(fèi)得較多，而這些食物的鈣含量較高，所以人們通過食物吃進(jìn)的鈣也相對(duì)要多。而最近20年來，城鄉(xiāng)居民日常主食都以精白米面為主，而且蔬菜的品種增加但數(shù)量卻減少了，通過食物攝入鈣的數(shù)量呈逐年減少趨勢(shì)。

　　奶類及其制品攝入量少。奶類及其制品含鈣量較高，雖然20年來奶的攝入量有所增加，但距離每人每天300克的需要量差距較大。

　　體力活動(dòng)減少。出門坐車，上下樓有電梯，農(nóng)村機(jī)械化程度高，體力勞動(dòng)逐年下降，加之近些年居民靜態(tài)活動(dòng)(看電視、玩電腦、打麻將等)增加，多數(shù)成年人體力活動(dòng)不足或缺乏體育鍛煉，這也影響到身體對(duì)鈣的吸收利用。

　　因此，要想有一副“硬骨頭”，要多活動(dòng)，多吃豆類、奶類、薯類食品，確保足量鈣的攝入。