胡蘿卜是比較常見的蔬菜之一，胡蘿卜不僅能美容養(yǎng)顏，又能預防癌癥。并且胡蘿卜富含豐富的營養(yǎng)物質，能及時補充身體所需的營養(yǎng)，并且還能有效的預防疾病。那么，胡蘿卜到底有什么功效呢?下面一起來看看吧。

一、胡蘿卜九大養(yǎng)生功效

改善視力。胡蘿卜富含的β胡蘿卜素會在肝臟中轉化為維生素A，能改善視力，有研究顯示，經(jīng)常吃β胡蘿卜素的人發(fā)生視力障礙的幾率下降40%。

預防癌癥。有研究表明，胡蘿卜能夠降低肺癌、乳腺癌和結腸癌的發(fā)病風險。

抗衰老。β胡蘿卜素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細胞減緩老化的過程。

消炎消腫。胡蘿卜能夠防止感染，可以將胡蘿卜切碎或煮熟搗爛后敷在患處，能起到消炎消腫的作用。

美容。胡蘿卜常作為廉價卻有效的面膜成分之一。將搗碎的胡蘿卜泥與蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋潤的作用。

預防心臟病。胡蘿卜中含有多種類胡蘿卜素，這些物質都在研究中被證明具有降低心臟疾病風險的作用。

凈化身體。胡蘿卜中的維生素A能夠協(xié)助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，并加速將其排出體外。

保護牙齒和牙齦健康。胡蘿卜就像天然的牙膏，能去除牙菌斑和食物殘渣。

預防中風。哈佛大學的一項研究發(fā)現(xiàn)，每周吃6個胡蘿卜的人比一個月只吃一個或更少的人，發(fā)生中風的幾率更低。

二、胡蘿卜這樣吃抗癌效果好

胡蘿卜炒蛋可以降低卵巢癌的發(fā)病率。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

雞蛋和胡蘿卜都能給機體提供豐富的營養(yǎng)元素，有研究也稱，婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。

做法：胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。

胡蘿卜具有很高的保健作用和醫(yī)療價值，但胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。