豆腐是一年四季中比較常見(jiàn)的食品，含有人體中所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是生活中不可多得的廉價(jià)養(yǎng)生食品，豆腐的吃法有很多種，與各種食材搭配效果會(huì)更好。那么，豆腐和什么最好吃呢?營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好呢?下面就為大家介紹豆腐最營(yíng)養(yǎng)的食譜。

一、麻婆豆腐的做法

材料

材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個(gè)

調(diào)料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

做法

1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用。

2、鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開(kāi)后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤(pán)中。

3、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

二、家常豆腐

材料

北豆腐1塊，蔥姜蒜、醬油、鹽、白糖、植物油

做法

1、豆腐切厚片，用醬油腌制10分鐘，撈出。

2、姜蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。

3、約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。

4、余油炒香姜蒜片、蔥段，將腌制豆腐后的醬油烹入，放入豆腐。

5、翻炒幾下后加點(diǎn)開(kāi)水，放少許白糖，少許鹽，慢火收干汁。

6、盛盤(pán)后撒上蔥花。