青春期是少年兒童心理、生理、智力等發(fā)生變化的時期，也是性器官發(fā)生變化的時期，所以在這個時期上，對飲食一定要做到合理搭配，補充充足的營養(yǎng)。

(1)供給充足的蛋白質、能量和各種營養(yǎng)素：因為中學期間課程多，時間安排也緊，學生用腦強度大;中學生活潑好動，這些都要消耗大量的熱能，同時還要滿足生長發(fā)育的需要。因此要供給營養(yǎng)豐富的平衡膳食。

(1) 青春期需補充鈣：青春期是第二生長發(fā)育高峰，身高的增長主要是長骨的生長，骨骼的發(fā)育要有充足的鈣質。青春期每日要從膳食中攝入鈣元素1200毫克，比其他年齡組都要高。鈣的最好食物來源是奶、奶制品和蝦皮，因此，每日膳食不可缺少奶類。

(3) 要有充足的膳食鐵：青春期女性開始來月經，鐵的丟失多，膳食中要注意補充富含血紅素鐵的食物，如瘦肉、肝臟、血豆腐等，同時還要吃些含維生素C多的新鮮水果和菜，以促進鐵的吸收。

(4)補充微量元素鋅：鋅可促進性發(fā)育和體格發(fā)育：青春期每日鋅的攝入量為15毫克，較其他年齡的兒童多5毫克。含鋅多的食物有海產品、瘦肉、堅果等。

最后還要注意的是，不論是學齡期還是青春期的孩子，要安排好他們的早餐。因為早餐與前一天的晚餐相隔時間比較長，此時胃早已排空，應及時進餐，使血糖維持在一定的水平。人的心臟和大腦活動所需的能量是直接由血中的葡萄糖供給的，如果不吃早餐或吃的很少，人體會出現饑餓感，學生上課會精力不集中，學習效率差等表現，嚴重者還會有頭暈、乏力、出虛汗等低血糖反應。早餐既要吃好又要吃飽。吃飽才能提供充足的熱量，吃好才能供給豐富的營養(yǎng)。主食要吃些含碳水化合物豐富的食物，如饅頭、面包、豆沙包等，同時還要進食富含蛋白質的食物，如雞蛋、牛奶等，并應保證每天進食一定量的蔬菜和水果。

總之，在孩子生長發(fā)育階段，要保證供給充足營養(yǎng)的平衡膳食。食物內容、制作形式、餐次安排、各種營養(yǎng)素所占的比例等都要根據孩子的年齡特點、生理變化、人體的需要量及消化吸收能力等綜合考慮。合理營養(yǎng)能促進健康，為孩子一生的幸福打下良好的基礎。