我們知道，鐵在人體的含量約為4克左右，而碘的含量僅為它的1/80。有人或許認(rèn)為這么小的量不必過于操心，但事實(shí)上，僅僅50毫克左右的碘卻對人的生長、智力和身體發(fā)育以及一生的健康起著深遠(yuǎn)的的影響。

科學(xué)家們在一些碘嚴(yán)重缺乏的地區(qū)發(fā)現(xiàn)，生活在這里的兒童青少年有許多與同齡人相比，體格矮小，并且智力低下。

碘缺乏還會引起甲狀腺腫大，就是俗稱的“大脖子病”。這主要是機(jī)體為了更有效地利用有限的碘而出現(xiàn)的一種代償性結(jié)果。 　　人主要靠食物來補(bǔ)充碘，其中尤以海產(chǎn)品含碘量最多。

食物名稱——碘含量微克/公斤食物

海帶(干) 　240000

紫菜(干) 　18000

魚肚(干) 　480

蚶(干) 　　2400

蛤(干) 　2400

海蜇(干) 　1320

黃花魚(鮮)120

帶魚(鮮) 　80

一般認(rèn)為，人每日攝入150毫克的碘就可以滿足機(jī)體需要，而青春期青少年應(yīng)稍高于這個(gè)量。所以，青春期的青少年應(yīng)盡可能多吃些海產(chǎn)品，以補(bǔ)充機(jī)體對碘的需求，最好能每星期食用一至二次海魚或海產(chǎn)食物。