六、薏仁 綠豆鴨湯

薏仁含有醣類、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素、鉀、鈣、鐵等營養(yǎng)素。薏仁因為富含蛋白質，可以分解酵素，軟化皮膚角質，使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，使肌膚白晰，長期食用，可以達到滋潤肌膚的功效。

綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。

鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，維生素E是人體多余自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。鴨肉性平偏涼、能滋陰補虛、利尿消腫。

材料：薏仁25克、綠豆25克、鴨腿兩只、陳皮少量、鹽少許

做法：

1、鴨腿用水氽燙，沖洗干凈;

2、將氽燙過的鴨腿、淘洗凈的薏仁、綠豆、陳皮一起放入砂鍋中，加足量水，大火煮二十分鐘，撇去浮油，小火煮兩個小時。

3、出鍋前加少許鹽調味即可。