“艾扎”學(xué)說即器官學(xué)說。“艾扎”（漢譯為器官）學(xué)說，是說明器官定義、種類和功能的學(xué)說。維醫(yī)把體內(nèi)的腦、心、肝、肺、脾、腎、膽、胃、食道、十二指腸、大腸、小腸、膀胱、子宮、血脈、管道、腺體、皮下脂肪、內(nèi)臟脂肪、骨骼、脊髓、肌肉、筋肌、軟骨、韌帶、腱膜、腹膜、胸膜等，體外的皮膚、毛發(fā)、指甲、眼、耳、口、牙、舌、前陰、睪丸、后陰等都統(tǒng)稱為器官。維醫(yī)解剖學(xué)與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解剖基本相同，但是對(duì)其生理學(xué)的論述有所不同，主要區(qū)別是，維醫(yī)認(rèn)為各器官均有與自己功能相應(yīng)的特有氣質(zhì)。維醫(yī)根據(jù)器官各自的功能和作用，分為支配器官和被支配器官兩大類。

支配器官，系指腦、心、肝三個(gè)主要器官。它們不但是保存人體三大力，即生命力、精神力和自然力的部位，而且是這三大力的始發(fā)點(diǎn)。它們?cè)诒３秩说纳�存、繁殖及管理智力、體力活動(dòng)中，不但起重要的作用，而且指揮被支配器官，并且通過它們的間接作用，在總體上調(diào)整、充實(shí)和控制全身的一切生命活動(dòng)，從而維持全身的整體性。如：腦，產(chǎn)生思維、感覺和運(yùn)動(dòng)即精神力的中心。對(duì)腦的各部位講，腦皮層支配主腦、長(zhǎng)腦、間腦和后腦。心，產(chǎn)生生命力，是生命力的中心和起源點(diǎn)。它支配肺和血脈來完成本身的作用。肝，是自然力的中心，它產(chǎn)生四種體液，并通過心臟將它們輸送到全身完成本身的作用。

被支配器官，系指在支配器官的指揮下，對(duì)其他有關(guān)器官產(chǎn)生一定的影響，并且通過它們的作用繼續(xù)完成本身功能的器官。被支配器官根據(jù)各自分布的位置和性質(zhì)，按照本身所起作用的主次又分為主要被支配器官和次要被支配器官二種。

主要被支配器官：系指不但受支配器官的支配，而且本身也能支配其他有關(guān)器官，才能完成自己作用的器官。它包括肺、脾、膽、胃、腎、腸、膀胱、子宮、眼、耳、睪丸等。如：肺，受腦和心的支配，又支配血脈。脾，受肝的支配，又支配肝門靜脈。膽囊，受肝的支配，又支配腸。胃，受肝的支配，又支配食道。腎，受腦的支配，又支配膀胱和尿道，等等。

次要被支配器官：系指不能支配其他器官，只能作為主要被支配器官間接支配的器官。它們雖然從生命力得到營(yíng)養(yǎng)完成自己的作用，但是在本質(zhì)和質(zhì)量上不能成為獨(dú)立的器官。它們是聯(lián)接人體各個(gè)機(jī)構(gòu)，維持其形狀，為生命的各種活動(dòng)起間接性服務(wù)作用的有機(jī)整體。它們包括：骨骼、軟骨、脊髓、肌肉、筋肌、韌帶、膜、血脈、管道、脂肪、皮膚、毛發(fā)、指甲等。

器官的氣質(zhì)，是維醫(yī)氣質(zhì)學(xué)說與器官學(xué)說相結(jié)合產(chǎn)生的一種特殊觀念。它認(rèn)為，各器官均有特定而與本身功能相符的氣質(zhì)，了解其氣質(zhì)，掌握其變化，對(duì)其立法治則，具有重要的意義。

干熱氣質(zhì)的器官：膽囊；

濕熱氣質(zhì)器官：肝、心、肺、肌肉、食道、十二指腸、小腸；

濕寒氣質(zhì)器官：最小單位（細(xì)胞）、脂肪、胃、腦、腎、脊髓；

干寒氣質(zhì)器官：脾、骨骼、毛發(fā)、指甲、筋肌、軟骨，韌帶、膜、大腸、膀胱；

平和氣質(zhì)器官：手指、手掌、手背、皮膚。