蜂蜜是常見(jiàn)的一種飲品，我們?cè)诩依锝?jīng)常會(huì)北上一瓶蜂蜜。蜂蜜沖水喝有很好的保健功效，可以潤(rùn)腸通便，滋潤(rùn)肌膚，抗衰老等，那么怎么辨別蜂蜜的真假呢?蜂蜜的質(zhì)量會(huì)影響到蜂蜜的功效。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下怎么辨別蜂蜜的真假!

怎么辨別蜂蜜的真假

如何辨別真假蜂蜜

一、看光澤及顏色

真蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來(lái)非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無(wú)色的，蜂蜜的顏色是因?yàn)榉涿壑泻�有不同植物的花粉而造成的。所以說(shuō)深色的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。

二、口感鑒別

真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結(jié)晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

三、聞味道鑒別

真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味或水果糖味。

四、含雜質(zhì)鑒別

可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出后，十分光滑，不附雜質(zhì)。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長(zhǎng)絲的，不斷流，絲斷會(huì)自動(dòng)回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無(wú)沉淀者為佳品。

五、含水鑒別

蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會(huì)滲開，而摻水蜂蜜則會(huì)漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

六、含糖鑒別

摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺�？捎脙墒种溉啻�，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。