醋是生活中常見的一種調味品，除了調味之外，食醋還有很多的保健功效，養(yǎng)生功效，比如可以去除疲勞，軟化血管。食醋養(yǎng)生的方法有很多，吃醋，用醋泡腳等，下面我們就為大家說說醋的功效與作用。

醋的功效與作用

醋溜土豆絲，能緩解疲勞。夏季白天時間長，休息時間變短了，再加上天氣又熱，人體會產生大量乳酸，造成疲勞感。而醋酸能促進乳酸氧化，土豆又屬于多糖類食物，不會輕易被身體消耗，預防疲勞的效果就很不錯了。

晚上用醋泡腳。食用醋能軟化血管，改善微循環(huán)，泡完后人會感覺很舒服。每天睡覺前，將100毫升醋倒入2000毫升的溫水中，水溫在50℃左右，浸泡半小時，邊泡邊捏即可。

此外，夏天人體能量消耗較大，一定要記得每天都要吃早飯。將生姜或大蒜切成片，加入適量的食用醋浸泡3天左右，每天吃早飯的時候，就著吃一口，既能增加食欲，又能消除疲勞。

醋的選購方法

看包裝。釀造工藝生產的醋，通常會在包裝上寫明“純釀造”、“釀造產品”等字樣，如果標簽上沒有這些字樣，那肯定不是純釀造產品。標簽中，不應出現“冰醋酸”字樣，否則就只能叫做“配制食醋”。另外，消費者還可觀察瓶身上的產品標準號，如果注明是GB18187，則為釀造醋。

觀總酸度。購買時應注意產品標簽上注明的醋酸含量。對釀造醋來說，醋酸含量越高說明食醋酸味越濃，比如總酸度6%的就比3%的好。購買時，食醋標簽上標明總酸含量在5%以上的，通常不需要添加防腐劑。

辨顏色。優(yōu)質醋呈棕紅色或褐色(米醋為玫瑰色、白醋為無色)。很多老百姓認為，好醋的顏色應該比較深，這其實是一個誤區(qū)。醋的優(yōu)劣并不是由其本身顏色深淺決定的，而是看它顏色是否清亮，有沒有過量的懸浮物和沉淀物。質量差的醋顏色可能會過深或過淺，且有不正常的沉淀物;由冰醋酸勾兌的醋，雖然顏色清亮，但沒有微沉淀物。需要提醒的是，由淀粉、糖類發(fā)酵的醋，因含有豐富的營養(yǎng)物質，瓶底會有薄薄一層沉淀物，不用過于擔心。

搖一搖。對于沒有加增稠劑和焦糖色素的醋產品來說，質地濃厚、顏色濃重的品質較好，不必追求透明。搖一搖的方法是最簡單有效的，品質好的醋會有一層細小的泡沫浮在上面，能持續(xù)較長時間。而劣質的醋則會有大泡沫出現，而且很快消失。

聞香氣，好醋有濃郁的醋香，在酸味之余，能聞到糧食、水果發(fā)酵后的香味，熏醋還會有熏制的香氣。而質量較差的醋往往醋味較淡或酸味刺鼻。

醋的功效與作用有哪些呢?以上為大家介紹了食醋的功效與作用，也為大家介紹了食醋養(yǎng)生的方法，我們可以適當的食用一些食醋哦。