我們都知道生活中很多的疾病是有飲食引起的，飲食過精會(huì)引發(fā)肥胖，糖尿病，心血管等疾病，所以保健專家介紹，想要健康長(zhǎng)壽就要多吃五谷雜糧，均衡營(yíng)養(yǎng)更利于身體的保健。

五谷雜糧是包含各種不同種類的全谷物、全麥類及甘豆類，而全谷是指谷物在碾制過程中，保留胚芽、麩皮及胚乳三個(gè)部分，可以完整保留谷物的營(yíng)養(yǎng)，全谷類包含：糙米、黑糯米、小米、胚芽米…等;全麥類包含：燕麥、大麥、小麥、蕎麥…等;甘豆類包含：紅豆、黑豆、綠豆、薏仁、蓮子、玉米…等，以上皆是屬于五谷雜糧類的食物。而精致谷類如：白米、白面粉在加工的過程中，己經(jīng)去掉胚芽及麩皮只保留胚乳的部份，因此保留的營(yíng)養(yǎng)成分較少。

根據(jù)相關(guān)部門建議，每人每天五谷根莖類攝取，依據(jù)不同的活動(dòng)量，應(yīng)達(dá)到3～6碗的份量，如果能選用五谷雜糧類，對(duì)健康更有幫助，因?yàn)樗�除了有人體必需的醣類、蛋白質(zhì)外，更含有維持健康不可缺少的維生素E、維生素B群、鈣、鐵、硒、鎂、鋅等礦物質(zhì)，及木質(zhì)素、多酚等植物性化學(xué)物質(zhì)以及大量的膳食纖維質(zhì)。

雜糧飯所含的纖維質(zhì)約是白米飯的9倍，可改善多數(shù)人因飲食不均衡所產(chǎn)生的便秘，膳食纖維有助于腸內(nèi)有毒物質(zhì)的排出、延緩血糖上升的速率，并可以增加腸胃道微生物的種類及數(shù)目，減少致癌性物質(zhì)的產(chǎn)生，因此可以保持人體健康并預(yù)防癌癥的產(chǎn)生。

五谷雜糧纖維質(zhì)含量高，需在口腔中充份咀嚼，而且纖維質(zhì)吸水性強(qiáng)，可增加飽足感，并減緩進(jìn)食速度及進(jìn)食量，因此可以幫助體重的控制并預(yù)防肥胖的產(chǎn)生。