桂花不僅是一種花，還可以作為食療食材，從中醫(yī)養(yǎng)生的角度分析，桂花溫胃散寒可治療脾胃虛寒，還可以緩解疼痛等。

溫胃散寒第一花

古代的讀書人鐘愛桂花，留下了“三秋桂子，十里荷花”、“人閑桂花落，夜靜春山空”等吟詠桂花的名句。古時科舉考試要在“桂苑”舉行，金榜題名則稱為“折桂”。平民百姓也喜愛桂花，用桂花釀酒、泡茶，把桂花做成桂花糕、桂花蜜、桂花糖。桂花不僅可以入詩、入饌，還可以入藥。“桂花是一味天然的中藥，桂枝、桂籽、桂根都可以入藥。”專家說。

桂花性溫，適合寒性體質(zhì)的人食用。“桂花的主要功效是溫胃散寒，秋冬季節(jié)，脾胃虛寒的人很可能會胃部不適，出現(xiàn)胃痛、胃脹的癥狀，這時就可以喝一杯暖暖的桂花茶。”專家表示，桂花茶不僅可以緩解胃痛腹寒，對治療牙痛、口腔潰瘍也有一定的效果�！侗静輩R言》中提到，桂花能夠“散冷氣，消瘀血”，因而桂花對女性的養(yǎng)護有不錯的效果。“女性愛美，常常犧牲‘溫度’換取‘風度’，給了寒氣入侵體內(nèi)的機會。如果寒凝血滯，就會出現(xiàn)血瘀，很可能導(dǎo)致經(jīng)血過少或是閉經(jīng)。這時就可以用到桂花來調(diào)理、緩解這種癥狀。”專家提醒。

桂花功效分析

性味：性溫，味辛。

歸經(jīng)：肺經(jīng)、大腸經(jīng)。

功能：止咳化痰，散寒散瘀。

主治：牙痛，口臭，胃寒疼痛，腸風血痢，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛。

桂花酒：化痰散瘀

我國古時就有“吳剛捧桂酒”的傳說，宋代蘇東坡寫有《桂酒頌》，至清朝時民間已有中秋喝桂花酒的風俗習慣�，F(xiàn)在，桂花酒多被當作女性用酒，有“貴妃酒”、“婦女幸福酒”的美譽。

在做桂花酒時，最好是選用香氣最盛的金桂，桂花要干凈、新鮮，帶泥沙、枝葉或是變色的不能用，如果用粉狀冰糖代替白糖那就更好了。酒要選用35度以上的高粱酒和米酒，如果度數(shù)太低，桂花的有效成分無法溶入酒中，高粱酒和米酒的口感比其他酒更好一些。

桂花酒甘厚醇美，有很高的食療保健價值。“中醫(yī)認為，桂花酒可以化痰散瘀、活血溫經(jīng)，對食欲不振、痰飲咳喘、上腹飽脹、噯氣不舒都有一定的療效。”專家說，“中醫(yī)上有句話叫‘脾虛不化，濕勝則痰’，說的是脾胃虛弱的人不能運化水濕，水濕就會在體內(nèi)凝結(jié)成痰。痰附著在血管、經(jīng)絡(luò)、肌肉組織周邊，會阻礙人體氣血的運行，引發(fā)各種疾病。桂花酒不僅活血，還可以健脾補虛，促進體內(nèi)濕氣的運化，由此起到良好的化痰散瘀作用。”

原料：桂花250克、白糖100克、35度以上的高粱酒或米酒2500毫升。

步驟：1.將桂花攤開風干一夜，加入白糖，放到酒缸中發(fā)酵。

2.發(fā)酵兩三天后，加入高粱酒或米酒，放到避光通風的地方窖藏。

3.窖藏三個月后酒就可以喝了，窖藏時間越長，酒的味道和功效越好。

桂花糯米藕：健脾開胃

中醫(yī)理論認為，脾胃是后天之本、氣血化生之源。如果說人體是一臺機器，脾胃就是‘發(fā)電機’。我們吃下去的食物經(jīng)過脾胃的運化、吸收才能轉(zhuǎn)換成‘電能’，通過經(jīng)絡(luò)傳輸?shù)缴眢w各個部位。因此，為了確保人體的正常運轉(zhuǎn)，一定要保證脾胃功能的正常。

桂花糯米藕有顯著的健脾開胃效果，可以確保人體“供電充足”，適合脾胃虛弱的人食用。“蓮藕生吃是性寒的，煮熟了吃則是性溫的，能益血、止瀉，還能健脾開胃，而糯米的主要功效就是溫補脾胃。因此，桂花、蓮藕、糯米三者放在一起食用，開胃健脾的效果非常好。不過，糯米比較黏膩，不好消化，脾胃虛弱的人一次不要吃太多。”

原料：藕2節(jié)、糯米200克、 冰糖50克、糖桂花300毫升、鹽1/4茶匙(1克)。

步驟：1.將糯米洗凈，放在清水中浸泡24小時備用。

2.把藕清洗干凈，保留表皮，用刀將藕的頭部切下來，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，邊填邊輕輕地豎著把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙。

3.將剛剛切下的藕的頭部，作為蓋子蓋在藕上，并用幾個牙簽，將口封住。

4.鍋中放入能沒過藕的清水，大火加熱，待水沸騰后，加入冰糖，糖桂花和鹽，蓋上蓋子，改成小火煮1個半小時，盛出晾涼后切片，食用前可以再淋上少許的糖桂花或蜂蜜，味道更好。

原料中需要用到的糖桂花也可以自己制作，只需將新鮮的桂花風干后，根據(jù)個人口味加入適量的白糖或蜂蜜，蒸熟后攪拌均勻就可以了。桂花糯米藕中用到了桂花、糯米、蓮藕三種食材，乃是一道開胃的佳品。