很多地方有立秋“啃秋”的習(xí)俗，相關(guān)專(zhuān)家介紹說(shuō)這樣的習(xí)俗源于明代，專(zhuān)家還建議說(shuō)啃秋咬秋要多吃瓜桃，另外專(zhuān)家還推薦立秋后多吃銀耳玉竹羹，多喝菊花酒。

“啃秋”習(xí)俗起源于明代

民俗專(zhuān)家表示，立秋也稱(chēng)七月節(jié)，是天子很重視的節(jié)日。據(jù)《禮祀·月令》記載，周代，天子親率三公六卿諸侯大夫，到西郊迎秋，并舉行祭祀儀式。民間關(guān)于立秋的習(xí)俗保留至今。老南京有立秋“啃秋”的習(xí)俗。立秋前一兩天，家庭主婦就買(mǎi)回西瓜來(lái)，但西瓜是不給亂動(dòng)的，一直要等到立秋那天，講究的人家還要等到立秋準(zhǔn)確的時(shí)間點(diǎn)才能啃。

關(guān)于“啃秋”的來(lái)歷，專(zhuān)家說(shuō)，相傳，明代時(shí)有一年南京城里許多人害癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈，結(jié)果果真如此，以后漸漸形成習(xí)俗，每年秋來(lái)之時(shí)，家家剖食西瓜，謂之“啃秋”，有迎秋之意，后來(lái)人們把在立秋當(dāng)天吃西瓜也稱(chēng)之“啃秋”。

“咬秋”吃瓜桃

舊時(shí)北方京津等地于立秋日有食瓜的習(xí)俗，稱(chēng)為"咬秋"。瓜最好是西瓜，也可以是木瓜或者冬瓜，吃瓜的好處在哪里，吃瓜可以防止秋痢。也就是說(shuō)人們認(rèn)為立秋吃瓜可免除秋、冬和來(lái)春的腹瀉。清張燾《津門(mén)雜記?歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”古人在立秋前一天把瓜、蒸茄脯等放在院子里晾一晚上，第二天吃下，為的是清除暑氣、預(yù)防痢疾。瓜類(lèi)大多具有清熱消暑、利濕的功效，立秋這一天，食用一些絲瓜、黃瓜、冬瓜或苦瓜等，可以消除夏季體內(nèi)暑濕之氣。中醫(yī)認(rèn)為，腹瀉大多與濕有關(guān)，濕去自然可以預(yù)防腹瀉。而在浙杭一帶流行吃秋桃。

立秋這一天，大人孩子都要吃，這樣可以補(bǔ)養(yǎng)夏季消耗的陰液，桃子生津還可以預(yù)防秋季的干燥。老百姓常說(shuō)“桃養(yǎng)人”，中醫(yī)認(rèn)為，桃性溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰生津、止咳殺蟲(chóng)的功效。立秋食桃體現(xiàn)了既補(bǔ)虛又防燥的食療理念。

立秋美食趣談

銀耳玉竹羹。此羹可以幫助身體在立秋這天獲得更好的補(bǔ)陰效果，味道也不錯(cuò)，和普通的甜品有些類(lèi)似，吃起來(lái)簡(jiǎn)單方便，制作起來(lái)也很容易。原料有玉竹3根、銀耳2個(gè)、白果7顆、黑棗8顆、冰糖適量。立秋這天用一只大碗將以上的原料依次碼入碗中，注意白果的芯應(yīng)該拿掉，因?yàn)榘坠�的果芯有小毒，之后上鍋一起蒸制，大火開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)小火大約蒸50分鐘。蒸好的銀耳玉竹羹，先喝湯，喝湯之后再加一些水，浸泡原料，晚上湯汁同原料一起吃。

菊花酒。菊花在我國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中有非常重要的地位，它不但可吃可飲，還可嗅可聞，均能幫助人體獲得去火解毒的作用。到了立秋這天，炎熱的夏季余毒還沒(méi)有過(guò)去，人體在伏天會(huì)遺留下許多的“暑熱”，造成人體的肝火增加。立秋這天可以準(zhǔn)備一壺紹興黃酒，溫?zé)岷蠓派蠋锥潼S菊、幾朵白菊，菊花是解毒的“圣物”，黃酒則有活血化瘀的效果，兩個(gè)食材加在一起則能幫助身體解毒活血，飲一小杯則能解夏季的暑熱。