春夏養(yǎng)陽是《內(nèi)經(jīng)》根據(jù)自然界和人體陰陽消長，陰陽互根的規(guī)律提出來的春季和夏季的養(yǎng)生基本原則。中醫(yī)認為，人與天地相應(yīng)，人的生命活動和世間萬物一樣，是陰陽互相作用的結(jié)果，人體的陽氣有溫暖身體、促進機體生長發(fā)育、推動血液循環(huán)、抵抗有害因素侵襲等多方面的作用。就是說陽氣是維持人體生命功能的能量與動力。凡是耗傷陽氣及阻礙陽氣的情況皆應(yīng)避免，這個食養(yǎng)的原則要貫穿春季飲食的全過程。

什么是春季飲食的基本原則?

1、飲食要養(yǎng)陽。

明代醫(yī)家李時珍在《本草綱目》里主張“以蔥、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜雜和而食。”其中蔥、蒜、韭是現(xiàn)代常見的食物;如蔥：蔥有大蔥、小蔥、冬蔥之分，是制作菜肴的一種常用調(diào)味品。其營養(yǎng)豐富，含蛋白、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素C的含量比蘋果高10倍，比柑桔高2倍。還有較強的殺菌作用，可預(yù)防春季的呼吸道傳染病。如以蔥白為主組成的蔥豉湯。又如韭菜為百合科植物韭菜的葉，韭菜四季常青，終年供人食用，但以春天吃最好。前人有“韭菜春食則香、夏食則臭”的說法。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜性溫，最宜溫補人體陽氣。

2、宜食甜少食酸。

唐代孫思邈說：“春日宜省酸、增甘，以養(yǎng)脾氣”。春季宜甘少酸。進食一些富含蛋白質(zhì)、糖類的食物，如瘦肉、禽蛋、疏果、大棗等。其中大棗味甘性平，有補脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血安神等功效。尤宜于春季食用。俗語有“一口吃三棗，終年不顯老”的說法。國外把大棗稱為“天然維生素丸”，其維生素P的含量居百果之冠，所含磷和鈣比一般果品多2-12倍。

3、飲食宜多吃新鮮蔬菜。

人們經(jīng)過寒冷的冬季之后，較普遍會出現(xiàn)各種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況。如春季常見的口腔炎、口角炎、夜盲癥和某些皮膚病等，都是新鮮蔬菜吃得少所造成的。因此，要多吃點新鮮蔬菜。如菠菜、芹菜等。又如芹菜味甘苦、性微寒，可清熱利濕、益胃平肝。春季肝氣亢，正宜食用。