我國古代養(yǎng)生家十分重視飲食適量，在節(jié)制飲食方面有許多精辟論述和具體方法。被后世稱為“醫(yī)書始祖”的《內(nèi)經(jīng)·素問》中，曾一針見血地指出飲食過度的危害。歷代醫(yī)學(xué)家和養(yǎng)生家在節(jié)制飲食方面，繼續(xù)總結(jié)出許多寶貴經(jīng)驗，概括起來，大致有以下幾點：

飲食不可勉強

出現(xiàn)厭食的原因，一是生理性的厭食;二是病理性厭食;種種心理因素也可引起厭食。不論哪種情況，只要沒有食欲，就不應(yīng)當(dāng)“努力加餐飯”。積極的辦法應(yīng)當(dāng)是：調(diào)整飲食制度，加強體力活動，參加娛樂活動，保持精神愉快，創(chuàng)造輕松的進食環(huán)境，烹制色香味形俱能誘人食欲的飯菜等等。關(guān)于勉強進食的危害，梁代陶弘景《養(yǎng)生延命錄》曾指出：“不渴強飲則胃脹”，“不饑強食則脾勞”，總之還是傷脾胃，而脾胃被中醫(yī)視為人體健康長壽的“后天之本”。所以注意節(jié)食，保護脾胃，實在是健康長壽的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

進食要定時定量

孫思邈《千金要方》說：“飲食以時，饑飽得中”，“每食不重用”，講的就是吃飯要定時定量，并且不要過量。這對維持胃腸正常功能，保持其工作的規(guī)律性是十分重要的。明代《修真秘要》更說得明確：“食欲少而不欲頓，常如饑中飽，飽中饑。”這種飲食適可而止、常處不饑不飽狀態(tài)的節(jié)食理論，與現(xiàn)代科學(xué)所主張的觀點非常一致。