壓力大，精神差，是很多人面臨的問題�？旃�(jié)奏的生活使越來越多的人備受疲勞和壓力之苦。美國營養(yǎng)學家萊普斯麗博士提出，增強人體免疫系統(tǒng)是抗拒疲勞和壓力的一個關鍵因素。在我們的生活中有很多的食物能夠提高人體的免疫力，抵抗疲勞。

各式莓類

莓類除了含有豐富的維生素C，也含有鞣花酸。它能減少侵襲細胞的致癌物質，也能預防腫瘤的擴大。莓類含有的黃酮素有強大的抗氧化能力，能圍堵自由基，減少癌癥、心臟病與其他慢性病的發(fā)生。

健康小食譜：

把草莓、藍莓、小紅莓各半杯和一根切片的香蕉混在一起，再擠入半個檸檬的汁，最后再拌入一小罐低脂的香草奶酪，就成了一道“莓果香蕉沙拉”。

全谷類及豆類

豆類中的異黃酮素和金雀異黃素都是強而有力的抗氧化劑。前者能降低女性得乳癌和子宮頸癌的風險，后者能抑制腫瘤繼續(xù)生長，兩者都具有防癌和抗癌的作用。谷類中的植物固醇也能阻礙膽固醇的吸收，減少心血管疾病。木質素則能去除血中自由基，抑制膽固醇與癌細胞的增生。

健康小食譜：

谷類與豆類煮食前要先泡過，但應洗干凈以后再泡，因為泡過的水含有豐富的維生素C，棄掉可惜。

姜

姜所具備的辛辣成分姜油酮能適度刺激身體，促進血液循環(huán)，讓腸胃和內(nèi)臟器官活絡，進而出汗與增加食欲。姜油酮能降低血壓，舒緩心血管疾病。

健康小食譜：

把姜削皮后切成薄片，再用熱水稍稍燙過，泡在醋、砂糖和鹽所混成的甘醋里，就成了醋漬生姜片。

蘆筍

蘆筍含有豐富的葉酸，五根蘆筍大概有110微克的葉酸，是每天需求量的20%。葉酸除了是孕婦必備的營養(yǎng)素，也能預防心臟病，還有抗癌的效果。

健康小食譜：

夏天吃蘆筍是最好的選擇�？蓪⑶兴榈乃馄�爆香，再炒雞肉片與蘆筍，可加點蔥絲與蠔油調味。這種組合對虛弱的身體最有幫助。

橄欖油

橄欖油含有較多的單元不飽和脂肪酸，大概占了70%。它能降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL)，防止動脈硬化。橄欖油還含有多種植物性化學成分，它可保護心臟免于自由基的傷害。每天食用一次以上橄欖油的女性比不常使用的人，罹患乳癌幾率少了25%。

聰明的保存方法：放在冰箱或陰涼處。