一說到“垃圾食品”人們會馬上想到漢堡包、方便面，其實，從營養(yǎng)素角度來說，這些還并不能被稱為真正的垃圾食品，它們蛋白質(zhì)含量較高，還含有一定量的B族維生素。真正的垃圾食品一般包含這三層含義：營養(yǎng)質(zhì)量較差;容易讓人不知不覺中發(fā)胖;不利于預防慢性病。

一、油炸食品

理由：油炸食品此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導致肥胖;是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品，在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。

危害：

1、導致心血管疾病元兇。

2、含致癌物質(zhì)。

3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

二、　腌制類食品

腌制食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。還有食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤發(fā)病風險增高。此外，由于高濃度的鹽份可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。泡菜、咸菜，都是中國、日本、朝鮮的傳統(tǒng)食品;臘肉也是很多國家特色風味，不過，不要貪吃哦!

危害：

1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌。

2、影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)。

3、易得潰瘍和發(fā)炎。

三、　加工類肉食品(肉干肉松、香腸等)

加工的肉類食品(火腿腸等)這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。

危害：

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞酸鹽(防腐和顯色作用)。

2、含大量防腐劑(加重肝臟負擔)。