消費者可以使用四種方法鑒別蜂蜜真假：

一看真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲，不斷流;假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時呈滴狀下落，有斷流。

二聞?wù)娣涿塾械�淡的植物味的花�?假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三嘗真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結(jié)晶塊牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

四熱水溶將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3~4小時后如無沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜。