大蒜作為烹飪中不可缺少的調味品，具有潛在功效，因為大蒜即或調味，又能防病健身，還能幫助人長壽，下面就來一起解讀下有關大蒜的長壽秘訣。

1、防癌

常食大蒜能延緩衰老;大蒜能保護肚臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。

2、殺菌

大蒜含有硫化丙烯，是一種辣素，殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的形成。

3、防血栓

血液中脂肪水平過高，脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病，大蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

4、防鉛中毒

經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。

5、稀釋血液

抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似于維生素E和維生素c的抗氧化特性。

注意事項

1、大蒜不宜空腹食用。

2、因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。

3、每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。

4、過量食用大蒜會影響視力。

5、有肝病的人過量食用大蒜，有可能造成肝功能障礙。