主持人于文：所以不僅要注意自己的生活習慣，在心情上也要很好的調適。我們趕快跟大家說說怎么預防這種疾病，首先可不可以從飲食上來說，因為民以食為天，而且大家也都說病從口入，您在這方面給大家一些什么樣的建議，什么樣的食物跟腫瘤、跟癌癥有一定的關系?視頻：專家介紹癌癥預防方法

顧晉：首先預防有四個層面，有一級預防，一級預防就是老百姓健康教育，二級預防就是說這些癌前病變的，第三級預防就是說要篩查。所以一級預防就是說，我們現在給老百姓宣傳的知識，哪些東西容易造成癌癥，比如食物上來說，熏制的東西、腌制的東西，這些東西比較容易造成癌癥。

主持人于文：可是很多南方的家庭，一到過年過節(jié)的時候都會熏臘肉、腌香腸。

顧晉：一個是咱們的生活習慣，一個是家庭條件有關系，比如北方冷，肉可以掛在外面，南方不一樣，沒有那么冷，又那么潮濕，要腌制，實際上有一些致癌的物質在里面，但是現在人們生活習慣改變了，這是一種傳統食品，但是很多人是可以完全避免不吃這些東西的，所以腌制的東西是一方面。還有，像發(fā)霉的糧食，過去生活條件不好，現在有這個條件咱們可以不吃。另外，比如像生活習慣上抽煙，還有喝酒，喝酒不是說一天喝一點點酒，不是這個意思，就是說酗酒，比方喝白酒，第一，對肝臟有損害，第二，對胃有刺激。第三，飲食習慣，比如吃很燙的東西、很熱的東西，是和食管癌有關系的。

主持人于文：很多人都會覺得熱乎乎的進到肚子里很舒服，其實這也不對。

顧晉：這是有刺激的，喝酒對人的刺激也很多。

主持人于文：還有一些調味品，比如味精。

顧晉：一些食品添加劑，味精我不敢說了，食品添加劑、防腐劑，這些東西可能都不是健康的東西。老百姓有時候老說吃什么好、吃什么安全，我其實就勸大家，吃什么東西不要使勁吃一個東西，不要過量，一個是要變著食品吃，比如我就愛吃這東西，我說我就愛吃方便面，我每天吃，我一下吃個十年、二十年的，很可能要吃出問題來。一個東西，有致癌的東西，但是吃一點別的，我不老吃他，也不會達到致癌的量，都是從量變到質變嘛，所以吃東西不一定非要看準一個東西就吃這東西，比如我就吃萵筍，我別的東西什么都不吃，萬一這萵筍有什么不好的東西，就一個人全吸收進去了。所以大家吃東西要平衡飲食，什么都吃一點，這就可以了。

菌類食物預防癌癥效果較好

主持人于文：有沒有什么食物可以對抑制腫瘤有幫助的?

顧晉：到目前為止，有些食物是對預防癌癥有一定的好處，比如說蘑菇類的東西、菌類的東西，因為有一種抗腫瘤藥就是從蘑菇里提取出來的，還有一種是蘆筍，但是我要說的是，沒有一種食物靠吃它就不得癌癥的，這是沒有的，因為對癌癥現在并沒有很好的攻克它，所以不能說我吃一種東西就不得癌癥了，因為這種純天然的東西是需要量的，比如有人說吃西紅柿可以防癌，我一天吃多少?一天得吃30斤，所以不要靠食物預防癌癥，這個我覺得是達不到的，人們對癌癥的認識，它的機理也不是特別清楚，所以也不是靠某一種食物就怎么怎么樣，這是老百姓想像的，實際也是達不到的。

主持人于文：看來真的不能每天按照有時候我們在網上查到的一些信息，如果發(fā)現哪些東西對身體好我們就猛吃，看來這樣也是不對的。

顧晉：比如前一段有一些大師們使勁吃什么東西、不使勁吃什么東西，這種其實都是很偏頗的，不是一個真正的科學的一種養(yǎng)生的辦法，我們應該養(yǎng)成一個健康的生活習慣，比如說要避免肥胖、避免抽煙、經常運動。

主持人于文：喝酒要適量。

顧晉：酒是可以少喝一點，但是不能夠酗酒，運動很重要，另外，人們能做到的就是說，一定不能抽煙，盡量不抽煙，我非常反對抽煙。

主持人于文：而且我覺得二手煙對周圍的朋友影響也很大。

顧晉：對。咱們剛才講的是生活習慣上的預防，比如說人們從健康的飲食角度來說的，還有一些就是說癌前病變，我們說的二級預防，二級預防就是說，比如有些癌前病變，有些人有炎癥性腸病，有些人有胃潰瘍，有些人有結腸息肉，這些情況下都應該做干預性的治療。