面對(duì)種類繁多的食物，大家總會(huì)有點(diǎn)茫然，或者是選擇性障礙，不知道自己選擇哪種，哪種相對(duì)健康一些，哪種更適合自己的要求。今天就教大家一種非常簡(jiǎn)單的方法，這樣以后再不知道如何選擇時(shí)相信下面的講解都會(huì)讓你在最快的時(shí)間內(nèi)選出你滿意又健康美味的食物。當(dāng)然，選擇對(duì)健康有益處的食物是以盡量選擇天然食物的基礎(chǔ)上，這樣對(duì)我們的健康益處才會(huì)更大。

一、如何選擇最健康的蔬菜

當(dāng)你不知道選擇什么蔬菜，又不知道哪種最好時(shí)，可以直接選擇綠葉蔬菜，尤其是深色的蔬菜，顏色越深營(yíng)養(yǎng)越豐富，含有的維生素和礦物質(zhì)就越多，尤其富含維生素C，維生素K、鎂和不溶性膳食纖維，可提高免疫力，預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，比如西蘭花，為全營(yíng)養(yǎng)蔬菜，抗癌，補(bǔ)鈣，抗氧化;芥蘭，含鈣和維生素C超高，其他的營(yíng)養(yǎng)素也都非常優(yōu)秀;比如菠菜，保護(hù)視力，鈣鐵鉀非常豐富;小油菜含鉀和鈣超多，甚至超過(guò)牛奶的鈣質(zhì)……還有莧菜，芥菜等等。不過(guò)在烹調(diào)的過(guò)程中盡量減少加熱的時(shí)間，同時(shí)不要反復(fù)加熱，一次吃完。

二、如何選擇去火清涼的夏季蔬菜

夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。選擇什么食物好呢?很簡(jiǎn)單，此時(shí)，只要經(jīng)常選擇一點(diǎn)點(diǎn)苦味蔬菜就會(huì)大有幫助，因?yàn)槠浜�有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)。苦瓜、苦苣，油麥菜，生菜、萵筍、芹菜、蓮子、百合等都是佳品。

三、如何選擇保護(hù)視力的最佳食物

選擇顏色黃色或者是桔黃色的食物。比如南瓜，胡蘿卜，紅薯、玉米、芒果、橘子、菠蘿等，這類食物富含類胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，可以補(bǔ)充胡蘿卜素，從而預(yù)防近視，眼睛干澀，緩解眼疲勞等，當(dāng)然還有一點(diǎn)是含有葉黃素，玉米黃素，可以預(yù)防和緩解、治療老年性視網(wǎng)膜黃斑病變。額外多說(shuō)幾句，因?yàn)殡S著年齡的改變我們視網(wǎng)膜的黃斑色素會(huì)變少，這就是為什么這種疾病與年齡有關(guān)的原因，由于我們?nèi)梭w無(wú)法產(chǎn)生黃斑色素，它是由植物中存在的橘黃色的化學(xué)成分組成，而富含葉黃素及玉米黃素的食物可明顯降低與年齡有關(guān)的視網(wǎng)膜黃斑變性的危險(xiǎn)性。因此維持眼睛色素的唯一方法也就是吃富含這物質(zhì)種成分的食物。當(dāng)然除了吃黃色的食物外，綠葉菜也是很好的來(lái)源，尤其是菠菜。

四、如何選擇抗氧化防衰老最強(qiáng)的食物

選擇紫色和容易掉色的天然食物。有很多朋友都曾問(wèn)過(guò)，為什么食物會(huì)掉色啊，比如蒸茄子，茄子會(huì)掉很多黑紫色，為什么黑米洗的時(shí)候會(huì)掉色，為什么紅莧菜泡水都會(huì)掉色，還有紫薯，這些是不是染色的啊?很多人甚至不敢吃。其實(shí)恰好相反，正是因?yàn)檫@些紫色，紅色，它們是著名的植物花青素，抗氧化能力超強(qiáng)，可幫助我們預(yù)防衰老，預(yù)防身體老化，預(yù)防色斑和老年斑的出現(xiàn)，當(dāng)然還有抑制多種癌癥的作用，因?yàn)樗�是水溶性的維生素，較易溶于水，所以才出現(xiàn)了掉色的情況。所以非常推薦經(jīng)常食用一些，黑米，黑豆，茄子，紫薯，紫甘藍(lán)，紫洋蔥。紅莧菜，藍(lán)莓，桑葚，樹(shù)莓，草莓，葡萄等，同時(shí)這類食物也可以很好的延緩大腦衰老，是植物界當(dāng)中的強(qiáng)者。當(dāng)然除了這些食物，經(jīng)常補(bǔ)充一點(diǎn)含維生素E多的堅(jiān)果，各種含維生素C多的蔬菜和水果，都非常有幫助。