熱點(diǎn)新聞近日媒體報(bào)道，南方某調(diào)味品食品有限公司涉嫌購進(jìn)工業(yè)鹽水，并且使用工業(yè)鹽水作為加工醬油的原料。初步統(tǒng)計(jì)該公司已購進(jìn)“工業(yè)鹽水”760多噸。專家提示——

氯化鈉與亞硝酸鈉

同屬鹽類外觀相似

何為工業(yè)鹽水?首先需要說明，鹽是一類物質(zhì)的統(tǒng)稱，除了食鹽外，還有許多種用途各異的“鹽”。比如有一種工業(yè)鹽——亞硝酸鈉，它廣泛用于建筑施工、制造染料、生產(chǎn)藥物和用做防銹劑，并大量用于印染、漂白等方面。氯化鈉與亞硝酸鈉不僅同屬鹽類，外觀也很相似，都是白色晶狀顆粒，密度也幾乎相同，都有咸味。然而兩種鹽對人體健康的作用可以說截然相反。

食鹽是維持人類生命的必需品，而亞硝酸鈉卻是無情的殺手，毒性很強(qiáng)。人體血液中有一種低鐵血紅蛋白，它有一種特殊的本領(lǐng)，能夠攜帶著氧隨著血液循環(huán)流動(dòng)，把氧輸送到人體內(nèi)各個(gè)組織器官里，同時(shí)又分離出氧，以滿足各組器官新陳代謝的需要。而亞硝酸鹽有一種破壞作用，它進(jìn)入人體后能使體內(nèi)攜氧的低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一旦遇到氧，就與其牢固地結(jié)合起來，不易分離。這樣，人體的全身組織就會(huì)缺氧，尤其大腦缺氧對人體的影響最嚴(yán)重。

誤將亞硝酸鈉當(dāng)食鹽食用

可能會(huì)引發(fā)中毒

當(dāng)人體攝入0.3～0.5克亞硝酸鈉時(shí)，即可引起急性中毒。一旦中毒，十多分鐘即可引起其他并發(fā)癥。由于缺氧可出現(xiàn)頭暈?zāi)X漲、耳鳴、全身無力、手腳麻木，并伴有惡心嘔吐、腹瀉、紫紺、心悸、血壓下降、呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生抽搐、昏迷，如搶救不及時(shí)，或攝入量過多，會(huì)因呼吸循環(huán)衰竭而死亡。大多數(shù)病例是誤將亞硝酸鈉當(dāng)食鹽、食糖、食用堿等食用而中毒。

因此這樣的工業(yè)鹽對人體危害極大，如果進(jìn)入再加工的領(lǐng)域里，如制造醬油、醬菜、甜面醬、腌制食品等，盡管劑量很小，但長此以往或兒童使用，也會(huì)造成嚴(yán)重的后果。

在日常生活中做到

“三大紀(jì)律八項(xiàng)注意”

三大紀(jì)律：

1.購買食品一定要到大型的商場。路邊店的價(jià)格的確便宜，但由于他們大多處于偏遠(yuǎn)地區(qū)，食品監(jiān)管難免掛一漏萬。一旦吃進(jìn)去假冒偽劣的食品，是很難“吐”出來的。

2.留好購物小票。商場的銷售小票是您在一旦發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)的重要憑據(jù)，而且建議要適當(dāng)保存一個(gè)時(shí)期，不要輕易丟棄。

3.經(jīng)常留意政府和新聞媒體對食品安全的監(jiān)管信息，做到心中有數(shù)。當(dāng)然也不要被不實(shí)的謠言所蒙蔽，造成不必要的恐慌。

八項(xiàng)注意：

1.不要貪圖便宜的“進(jìn)口”食品。2.購買食品(特別是熟食)盡量不去農(nóng)貿(mào)市場之類的地方。3.盡量減少對加工食品的依賴。4.盡量減少到中小餐館就餐。5.注意食品的保質(zhì)期。6.發(fā)現(xiàn)食品安全問題積極向監(jiān)管部門舉報(bào)。7.購買食品避免長期存放，隨買隨吃。8.適當(dāng)掌握一些識別假冒偽劣食品的技能。