夏季氣溫升高，人體容易出汗，導致陰液減少，所以我們在夏季要適當服用一些滋陰的食物。西洋參具有補氣養(yǎng)陰、清火生津、清腸止血的功效。由于其清火養(yǎng)陰功效突出，十分適合煲湯之用。百合性微寒、甘，無毒，歸肺、心經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神之功。中醫(yī)認為，以西洋參與百合入湯，輔以玉竹、薏苡仁，既增強滋陰清熱之效，更可去除夏日之暑濕。

西洋參百合煲老鴿

食材：老鴿2只、蜜棗枚20克、精鹽6克。

藥材：西洋參片20克、百合50克、玉竹25克、薏苡仁25克。

烹制方法：

將玉竹、薏苡仁洗凈，用清水浸發(fā)至透，西洋參片、百合、蜜棗洗凈，老鴿宰凈，去爪、內臟，放入沸水中飛水，取出，洗凈，在瓦煲內加入冷開水3000毫升(約12碗量)加熱至沸，下老鴿、西洋參、百合、玉竹、薏苡仁和蜜棗猛火煲沸，再用慢火煲3小時，然后調入精鹽調味。此量可供3-4人用。

功效：清熱潤肺化濕。

上述為大家介紹了西洋參百合煲老鴿的制作方法以及功效。大家在選用鴿子時不宜過大，最好300克左右。如果沒有西洋參的話，也可以采用紅參或者高麗參代替。還有就是鴿子價錢不貴，西洋參和紅參(高麗參)等類人參價格要稍微貴一些，大家購買的時候需要注意，以免上當受騙。