大白菜是一種最常見不過的蔬菜了，一年四季都有它的身影，尤其在冬季更為常見，大白菜的使用方法也有很多，如水煮，素炒，做餡等，白菜是一種養(yǎng)生功效極佳的蔬菜，素有百菜之王的美稱，下面小編就為大家?guī)�來了一道白菜養(yǎng)生食譜——海米扒白菜。

主料：白菜 400克 蝦米 50克

輔料：

調(diào)料：鹽 3克 大蔥 5克 姜 5克 料酒 10克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 5克 豬油(煉制) 50克 各適量

制作方法

1.把白菜順直一剖為二片，用開水燙熟，投涼后順刀切成1厘米寬的條，整齊地碼在盤內(nèi)。2.勺內(nèi)放豬油，用蔥、姜塊炸鍋，添肉清湯150克，放調(diào)料，下蝦米、白菜條，然后取出蔥、姜塊，煨四分鐘，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋香油，翻勺拖入盤內(nèi)即成。

功效

清熱解毒 調(diào)理腎臟健康

營養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

以上為大家介紹了一道海米扒白菜，尤其適合老年人朋友食用。