關于喝粥的養(yǎng)生之道，最早見于五千多年前的《周書》：黃帝始烹谷為粥；《史記》扁鵲倉公列記載：有西漢名醫(yī)淳于意用“火齊粥”治齊王�。粷h代醫(yī)圣張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力。喝粥與我們中國人的關系，正像粥本身一樣，粘稠香醇，相濡以沫，源遠流長。喝粥作為一種家常的食物和中醫(yī)養(yǎng)生藥膳，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。

喝粥可以治病嗎?答案是肯定的。醫(yī)學名家孫思邈稱“喝粥為天下之第一補物“；李時珍在《本草綱目》中介紹中醫(yī)養(yǎng)生可防病治病的藥粥多達62種。清代朝廷甚至有編著《粥譜》一書，收錄了200多種藥粥。喝粥的中醫(yī)養(yǎng)生作用之大，可見一斑。

關于粥的藥用價值，現(xiàn)代醫(yī)學認為，以米煮粥，淀粉可以高溫有水分的情況下，可以轉化為糊精，大分子可在緩慢的熬制過程中分解成易消化的小分子成分。粥內(nèi)含有多種對人體有益的消化酶，可以幫助人體較好地消化食物。口渴的時候，喝粥既可以補充水分，避免血液黏稠，又容易產(chǎn)生飽腹感，不必擔心會發(fā)胖。

煮粥的配料也靈活多樣，不論是為了好吃還是為了健康，煮粥的原料完全可以隨時節(jié)隨心情變化。

【按季節(jié)喝粥】

春天：喝菊花粥或者多種可食用花瓣熬制百花粥，疏通肝火解體毒；

夏天：喝綠豆粥、蓮子粥，清熱消暑，消夏解渴，利尿暢通人體；

秋天：銀耳粥，滋陰潤燥，補水補血氣；

冬天：八寶粥，由多種谷物熬制，種類多樣營養(yǎng)全面，溫胃健脾；

【病人喝藥粥】

失眠者：百合蓮子粥，可安神補心，輔助睡眠；

孕婦產(chǎn)婦：小米紅糖粥，可養(yǎng)血健脾;給胎兒提供充足營養(yǎng)；

腎臟疾病患者、全身水腫者：紅豆荷葉粥，可清熱利濕，利尿通氣；

腹瀉者：大棗糯米粥，可健脾益氣，修復腹瀉痢疾對胃腸的損傷；

小便不利者：薏苡仁玉米粥，可利水滲濕，增加排尿次數(shù)；

便秘者：山藥紅薯粥，可益氣通便；

體內(nèi)濕氣重者：紅豆薏仁粥。

【用鮮花熬粥】

愛美人士可用鮮花做原料煮粥，清醇怡神，鮮美爽口。

百合花粳米粥：清心安神、止咳潤肺，通便順腸；

桂花粳米粥：提神醒腦、活血散瘀，孕婦忌用；

金銀花粳米粥：緩解風熱感冒、咽喉紅腫、頭痛發(fā)熱；

凌霄花薏苡仁粥：活血化瘀、養(yǎng)肝健脾、緩解跌打扭傷痛。

有一點要注意，用花瓣煮粥喝，大米應先煮，大米煮爛時再下花瓣，花瓣熬制時間短些為好。并非所有花瓣皆可拿來煮粥，如果實在是不清楚哪些花瓣可以食用，不妨詳細咨詢當?shù)刂兴幍辍?/p>