中醫(yī)有句話說，食療勝藥補，對于補鈣也是如此，除了服用鈣片之外，飲食補鈣可以說是最健康，吸收最有效的補鈣方法，那么那么飲食含鈣量較高呢?下面小編就為大家推薦兩款補鈣食譜，大家不妨來學(xué)學(xué)。

(一)、五彩蝦仁

原料：蝦仁250克，豌豆、胡蘿卜、蛋糕丁、水發(fā)香菇丁各25克、雞蛋半個、香油6克、精鹽3克、料酒5克、淀粉15克、蔥、姜末各少許，植物油300克(實耗30克)。

制作方法：

1、將蝦仁洗凈，用潔布搌干水分，放入鍋中，加入精鹽拌勻，再加入蛋清、干淀粉拌勻備用。

2、將胡蘿卜丁、香菇丁放開水鍋中汆熟。

3、炒鍋置火上燒熱，放油燒至四成熱，下入蝦仁滑散，撈出瀝油。

原鍋留油少許，下入蔥、姜末熗鍋，加入少許雞湯(或水)，放入豌豆、胡蘿卜丁、香菇丁燒一會兒，再放入蛋糕丁，加入精鹽、料酒，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁淋入香油，盛入盤內(nèi)即成。

營養(yǎng)師點評：

1、蝦仁的營養(yǎng)極為豐富，所含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍。

蝦仁中含鈣量很高，而且鎂含量也豐富，鈣鎂的比例恰好為2比1，正好是適于人體吸收鈣的最佳比例，同時蝦肉所含有的維生素D為海產(chǎn)品之首，維生素D和鎂都可促進鈣吸收。

而且蝦仁還含有鉀、硒等微量元素及維生素A。對蝦以益氣開胃為長，青蝦以通乳脫毒為長。

2、五彩蝦仁中的蝦肉肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有魚刺，老幼皆宜。

3、因蝦有藥用價值，本菜肴容易過敏、有過敏性皮膚病、哮喘病者慎食用。

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