飲食與日常的保健關系密切，季節(jié)不同飲食也要有所改變，這樣才能起到更好的保健功效，那么春季要如何飲食呢?下面保健專家就為大家介紹春季飲食要注意的“五多五少”。

《飲膳正要》曰：“春氣溫，宜食麥以涼之;夏氣熱，宜食菽以寒之;秋氣爽，宜食麻以潤其燥;冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”

春季飲食的“五多五少”

多“還原”少“氧化” 活躍大腦

如何保障大腦健康?怎樣提高用腦效率?營養(yǎng)學家指出：多吃還原食物，少吃氧化食物。

所謂氧化食物，是指那些富含過氧化脂類化合物的食物，油炸類食品、方便面、漢堡包等為其代表，高熱量含油食品、肥肉和果汁亦屬此類。這些食物能在人體內發(fā)生氧化反應，損害腦血管壁的正常分子結構，使腦血管變窄，影響血液流動，對大腦的生理活動產生不良刺激，導致思維遲鈍。

還原食物則含胡蘿卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止腦血管壁的氧化反應進行，或者使已經發(fā)生的氧化反應“還原”，保證腦血管通暢，大腦供血充足，始終處于清醒、活躍的健康狀態(tài)。

多食禽肉少食畜肉 保護心臟

對于肉食，人們大多又愛又怕。愛是因為它營養(yǎng)豐富，口感良好;怕是因為其脂肪含量高，容易與高脂血癥乃至冠心病、中風、糖尿病等疾病掛鉤。如何解決這個難題呢?竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

與豬、牛、羊等畜肉比較，禽肉雖同屬動物性脂肪，但所含脂肪的結構卻不相同。畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少(僅為前者的1/4～1/3)，而且所含脂肪的結構更接近于橄欖油，故有保護心臟的作用。