俗話說“寧可食無菜，不可食無湯”，不過，在中醫(yī)專家看來，喝湯不一定養(yǎng)生 要謹防傷腎。

老火靚湯歷來被廣東人視為食補養(yǎng)生的“秘方”。排骨、西洋菜等都是食材，用小火慢燉上三四個小時，便湯香四溢。廣東慢性腎臟病的發(fā)病率為12.1%，高于普通人群的11%。中山大學附屬第一醫(yī)院副院長余學清表示，除高血壓、高血脂等危險因素外，老火靚湯因嘌呤含量高，易致高尿酸，多喝也可能傷腎。

煲湯燉煮的時間過長，湯中嘌呤、脂肪含量很高，易引發(fā)高血壓、痛風等疾病，“三高”病人尤其是腎臟有問題的人，都不宜常喝。燉湯中的蔬菜煮得太久還會使營養(yǎng)素流失，湯中鉀和草酸鹽含量都會增高，慢性腎病患者喝了會增加腎結(jié)石風險。

“認為喝湯養(yǎng)生，確實是不少人對老火湯的誤區(qū)。由于當?shù)貪駸岬臍夂颍�老火靚湯已有千百年歷史，想要徹底改掉是不可能的，但煲湯時一定要注意兩點，一是要少放鹽。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣東人均每日鹽攝入量為10毫克，比推薦值高4毫克;二是要少用肥肉，避免湯中脂肪含量過高。

知道了喝湯不一定養(yǎng)生 要謹防傷腎，建議喝湯不如吃湯渣。煲肉類湯，尤其是魚湯，1小時即可，最長別超2過小時。