隨著“三高”人群的日益龐大，“膽固醇”被越來越多的人所熟知。中醫(yī)指出，控制膽固醇 最好的方法是“食療”。

不可否認(rèn)，近年來，血脂異常發(fā)病率不斷上升，的確和平時(shí)吃得太好，導(dǎo)致總膽固醇含量，特別是“壞膽固醇”——低密度脂蛋白含量超標(biāo)關(guān)系密切。因此，如果要遏制住目前心血管病人不斷增多的現(xiàn)狀，控制人體內(nèi)膽固醇含量是最迫在眉睫需要解決的問題之一。

總膽固醇水平增高，導(dǎo)致傷害心血管是一個(gè)日積月累的過程，一旦發(fā)病可能為時(shí)已晚，因此到醫(yī)院監(jiān)測(cè)膽固醇水平非常重要。國際推薦的血脂檢測(cè)水平則為總膽固醇<5.0毫摩爾/升，低密度脂蛋白膽固醇<3.0毫摩爾/升。因此，不少心血管病專家都建議，40歲以后，最好每年檢查一次膽固醇;高血壓、糖尿病、冠心病患者則必須把膽固醇水平控制得要比正常人更低，最好每3—6月就到醫(yī)院做一次膽固醇檢測(cè)。

控制膽固醇水平，最簡單有效的方法還是“食療”。健康成人每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克，而伴有冠心病或其他動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200毫克。首先，不吃或少吃膽固醇含量高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、腦、蟹黃蟹膏。其次，盡量選擇不含膽固醇和膽固醇含量少的食物，如植物性食物、蛋清、乳品、魚等。最后，多吃富含纖維的食物如蔬菜水果、粗糧和菌藻類等食物，如魔芋、木耳、海帶、洋蔥、南瓜等，還要多吃大豆制品，攝入足量的維生素C。

知道了控制膽固醇 最好的方法是“食療”，此外，研究證明，人體植物甾醇攝入量與其血液膽固醇濃度成反比。