不當(dāng)飲食使人“上火”，相反，合理搭配也能“降火”。中醫(yī)指出，合理搭配可以平息飲食里的火氣。

五味中，苦和辣相對，苦能克辣。因此，在享受口舌刺激的同時(shí)，搭配吃些苦味的蔬菜，也能達(dá)到降火的目的。苦菊、苦瓜、芥藍(lán)等是典型的苦味食品。在佐制菜肴時(shí)應(yīng)配以具有寒涼之性的輔料，比如在涼拌驢肉時(shí)不要加過多的大蒜、辣椒、花椒等辛辣佐料，而應(yīng)配搭一些黃瓜、生菜、蘿卜、西紅柿等具有寒涼性質(zhì)的蔬菜。

谷、豆類主食性質(zhì)比較平和，大米、玉米、蠶豆、紅小豆、青稞、豌豆、黑豆等都是性質(zhì)平和的食物，如果我們每餐吃2—3兩主食，就能穩(wěn)定大局，不至于過度上火。飯后再吃點(diǎn)偏寒涼的水果，如香瓜、哈密瓜、西瓜、獼猴桃、柿子、梨、草莓、蘋果等。飯后吃點(diǎn)水果，有利于降火。

知道了合理搭配可以平息飲食里的火氣，飯后吃點(diǎn)水果，有利于降火。