中醫(yī)指出，夏季吃清蒸鱸魚最補腦。鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法。

原料：鱸魚、大蔥、生姜料酒、蒸魚豉油、鹽

做法：

1、將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒姜絲。

2、蒸鍋水開后，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。

3、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。

4、將盤中水倒掉，將燒熱的調(diào)料倒入盤中。

5、撒蔥絲。

6、最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。

知道了夏季吃清蒸鱸魚最補腦，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法。