由于西方飲食文化的滲透，讓人們遠離主食，其實主要的原因還是人們對主食有很多誤解，下面我們就來看看人們對主食的誤解有哪些?

第一，認為主食“熱量高”，吃多了會胖。這個觀點在女性中已經(jīng)深入人心。“這是一個大錯誤。”1克脂肪產(chǎn)生9千卡的熱量，1克碳水化合物和1克蛋白質分別產(chǎn)生4千卡的熱量。“說主食熱量高是沒有道理的，現(xiàn)代人飲食中突出的問題，反而是脂肪和蛋白質攝入超標。”很多主食不但熱量不高，還可以提供飽腹感，反而有利于減肥。吃2兩米飯和嗑20克瓜子熱量差不多，“有人吃一小碗飯都有負罪感，瓜子卻一包一包的吃。”

第二，主食“沒有營養(yǎng)”。吃瘦肉可以補鐵、吃蔬菜可以補膳食纖維、吃水果可以補維C……大家的營養(yǎng)知識越來越多，可是對主食的營養(yǎng)認識仍是空缺。“其實，主食除了提供能量外，也會為人體帶來很多營養(yǎng)。”玉米、蕎麥、高粱米這些粗糧中都含有相當豐富的膳食纖維。麩皮更是“纖維冠軍”，100克里面就有超過30克膳食纖維。此外，人體需要的B族維生素，很多也來源于主食。

第三，主食是許多慢性病的根源。有人說，大米、白面里面富含淀粉，也就是多糖，屬于能量密集型的食品，這些能量被攝取后，只能以脂肪的形式儲存在體內(nèi)，從而引發(fā)各種慢性疾病。“其實，肥胖、糖尿病等都被稱為代謝病，吃的比消耗的多就是代謝病的根源。”

知道了人們對主食的誤解有哪些，這歸根結底還是一個能量平衡的問題，往往多吃多動的人，比少吃少動和不吃不動的人更健康。