很多人都喜歡吃肉，但是吃什么肉對(duì)身體比較好呢，肉來(lái)自于動(dòng)物，吃動(dòng)物，動(dòng)物越小越有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這可能又是一個(gè)比較奇怪的理論，大家可以學(xué)習(xí)一下。

“吃四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的。”這個(gè)概念在歐洲不一樣。你參加宴會(huì)，假如有牛肉，又有豬肉，應(yīng)該吃豬肉，牛肉的問(wèn)題太多。第一有瘋牛病，第二有口蹄疫，第三有不良膽固醇。如果有豬肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞又有魚(yú)，吃魚(yú)；有魚(yú)又有蝦，那就吃蝦呀。這不是客氣，動(dòng)物越小蛋白越好，樸素的大眾營(yíng)養(yǎng)學(xué)就看動(dòng)物的大小。國(guó)際會(huì)議上說(shuō)，跳蚤的蛋白最好。跳蚤，別看它那么小，它可以跳1米多高，你信不信？如果把它放大到人那么大，它還不跳到月球上去？所以，有幾個(gè)美國(guó)醫(yī)生在琢磨怎么吃跳蚤呢。
   
現(xiàn)在WHO（世界衛(wèi)生組織）建議大家多吃雞和魚(yú)。那為什么不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。要是有蝦，就吃兩口蝦，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚(yú)容易普及，魚(yú)肉蛋白1個(gè)小時(shí)就能吸收，吸收率為100％，而牛肉蛋白3個(gè)小時(shí)才吸收。
    
魚(yú)，對(duì)老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當(dāng)然，蝦比魚(yú)還好。日本人壽命長(zhǎng)，日本的長(zhǎng)壽地區(qū)在海邊，是吃魚(yú)的地方。特別要吃小魚(yú)、小蝦，特別要吃全魚(yú)（連頭帶尾），因?yàn)榛钚晕镔|(zhì)在小魚(yú)和小蝦的頭部和腹部。你會(huì)不會(huì)買魚(yú)買蝦？要買就買小魚(yú)小蝦，而且吃全魚(yú)全蝦。這里頭有學(xué)問(wèn)。