酒釀圓子是由糯米粉制成的小圓子，與酒釀同煮而成，適合冬季食用，中醫(yī)指出，冬季吃酒釀圓子益處多。

上好的酒釀圓子當(dāng)屬桂花酒釀圓子。白糯米蒸熟，按一定比例摻進(jìn)酵母，釀制成甜潤可口的酒釀。而圓子，是用優(yōu)質(zhì)的白糯米為原料，加工成糯米粉，再搓制而成。把水燒開后，放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗后，撒上糖桂花即可。

“當(dāng)然，酒釀圓子不只味道誘人，對身體也是有益處的。”由糯米釀成的米酒，可以活血行氣，幫助人在冬季里提升陽氣、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)體力，并有改善貧血的功效;酸甜適宜的酒釀還可以生津止渴。由糯米制成的圓子，富含B族維生素。且中醫(yī)認(rèn)為，糯米具有溫脾暖胃、補(bǔ)益中氣的食療效果，對脾胃虛寒、食欲不佳有一定緩解作用。

知道了冬季吃酒釀圓子益處多，冬天常吃酒釀圓子，既美味又養(yǎng)身。需要注意的是，糯米性黏滯，不利于消化，因此，不能貪吃。