據(jù)《健康人報》報道，進入秋季，主婦們也開始在家中自制藥膳。第三軍醫(yī)大學新橋醫(yī)院中醫(yī)科主任晉獻春教授介紹，雖說此時是進補的季節(jié)，但并不是補藥越貴效果越好或多多益善。

中醫(yī)有“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”的說法，“秋天樹葉掉了歸根，花也開敗了，這都是朝‘下’走的，人也一樣。”

正因為秋季是“收”的季節(jié)，因此用于藥膳的中藥材選擇也很有講究。很多人只知道不能隨便吃人參等大補的中藥材，其實這個時候吃黃芪、當歸、紅棗等都是偏溫性中藥材，和人參一樣，都屬于升發(fā)性的食材，不但不利于陽氣的收斂，過多的食用還會讓體質(zhì)弱的人身體更差。

此時用一些涼性和寒性的中藥材入膳，它們內(nèi)斂的特性才最合適秋季平補的特點。“換句話說，這個時候就是要用一些養(yǎng)陰的藥材，像百合、沙參等。”晉獻春主任說，沙參不僅滋陰，還可以補氣，用它和鴨子一起燉是這個季節(jié)最好的補品，因為鴨子也偏涼性，二者合一，更適合做這個季節(jié)的藥膳補品。而百合則可以用來煮粥，或是在清炒的菜肴中放上幾片，不僅味道更加清香，還能達到進補的功效。 (周茂)